Гречані, пшеничні, кукурудзяні пластівці такі прямо моє спасіння для сніданку для сина. Ти собі…

@lolaferry нет, она уже прошла обработку, термо, и все полезности выпарились

за вашою логікою і кашу немає смислу варити, теж термічна обробка. Зрештою я нікого не агітую)

Быстрорастворимая каша – классический завтрак людей, которые каждое утро спешат на работу или в институт. На коробках многих каш есть таблицы с витаминами. Мы решили проверить, действительно ли смеси быстрого приготовления полезны и стоит ли заменять ими обычную овсянку или манку. Результаты комментирует врач-диетолог Ольга Петриман.

«Да, витамины лаборатория обна­ружила. Но важно не столько наличие витаминов в продукте, сколько уровень их усвояемости организмом. Этот уровень зависит от способа обработки зерна. Зерно для быстрорастворимых каш обрабатывают механически. В результате в нем снижается количество пищевых волокон, так называемой клетчатки. Это означает автоматическое снижение уровня витаминов по сравнению с неочищенной крупой.

Из-за механической обработки зерен быстрорастворимые каши имеют и высокий гликемический индекс, поэтому полноценной альтернативой обычным кашам они не являются. Гликемический индекс – это показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт расщепляется в организме и преобразуется в глюкозу – главный источник энергии. Гликемический индекс быстрорастворимых каш примерно 75–80. У обычно сваренных каш эта цифра равна 35–45. Это значит, что, съев экспресс-кашу, вы быстрее проголодаетесь. Кроме того, каши быстрого приготовления более калорийны, так как обычно содержат сахар. Есть их стоит не чаще одного-двух раз в неделю в утренние часы, не больше 200 граммов. Если завтракать ими каждый день, то можно набрать лишний вес и усугубить уже имеющиеся нарушения метаболизма инсулина и глюкозы в крови.

...Для получения каши быстрого приготовления зёрна нужно измельчить более тонко. Для мгновенных каш ещё более, и получаются они как бы пропаренными предварительно. Потому и почти сразу впитывают горячую воду, и крахмал из них усваивается организмом быстрее и лучше, чем из геркулеса. Что считается большим минусом таких каш, ведь конечным продуктом распада крахмала являются сахара, избыток которых способствует развитию диабета и вредит поджелудочной железе, и кроме того, сахара превращаются в жир.

Каши быстрого приготовления из других круп и вовсе содержат только огромное количество крахмала. С зёрен пшеницы, проса, гречки и риса снимаются все оболочки, затем зерна шлифуются и мелко дробятся. При этом с потерей оболочки и зародыша зерна теряются пищевые волокна и биологически активные вещества. Поэтому я и не хочу рассматривать их вред или пользу, они однозначно пользы не приносят никакой, а вред – да.