Рецепт домашнего мягкого творожного сыра, крема) :
Сметана (самая жирная, не меньше 20 % жирности) — 350 г
Классический йогурт — 280 г
Сок  лимона — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

В миске смешиваем сметану и йогурт, йогурт может быть любой натуральный, без каких либо добавок. Солим, начните с 1/3 ч.л., вкусы у всех разные, пробуйте, максимум 1 чайная ложка. Затем добавьте 0.5 ч.л. лимонного сока, НО, если вы любите пресный сыр (свою кислинку даст Сметана), то сок не добавляйте.
Добавить можете все что угодно, зелень, грибы, орехи, ветчину, и тд, кто что любит))
Дальше самое интересное) в большую миску поставьте дуршлаг, сверху укройте либо полотенцем, либо марлей, сложенной раза в 4-6. Вылейте туда смесь, которая получилась, и укройте её полотенцем со всех сторон, чтобы она была плотно укутана. Поставьте сверху блюдце, и на него банку с водой (у меня была литровая), и на 12 часов в холодильник)
А ещё этот сыр можно использовать в приготовлении тортов, как нибудь попробую сделать, отпишусь)