Ингредиенты:

2 яйца

Сахар 100 г

Соль 1ч.л

Молоко 150 мл

Дрожжи 20 г

Ванильный сахар 1 пакетик

Мука 450-600

Масло сливочное 75 г (не растопленное, а именно размягченное. Оставила на 2 часа на кухне и норм)

Опара:

Молоко тёплое 150 мл

Дрожжи свежие 20 г

Сахар 1 ст.л из общего количества берём

Мука

В тёплое молоко добавляем дрожжи - перемешиваем.

Добавляем сахар - перемешиваем

Через сито всыпаем муку, должна получиться консистенция «густая сметана». Поэтому количество муки не пишу, мука бывает разная.

Пока опара подходит.

Смешиваем яйца (1 целое+ белок. Желток 2-го яйца пойдёт на колеровку) с солью, потом сахар, масло и ванильный сахар. Перемешиваем хорошо. Уже подошла опара, добавляем ее в нашу сдобу (это там где яйца и масло). Потом просеянную муку. В рецепте написано 450 г, но к меня точно вышло почти 600 🤷‍♀️ добавляем муку через сито по-тихонько. Когда тесто скатается в комок, перемешиваем руками. Должно перестать липнуть к рукам. Быть не переполнено мукой. А ещё в замес 1 ст.л масла растительного.

Смазываем миску маслом растительным и само тесто. Оставляем под пленкой в тёплом месте( у меня просто на кухне Ташкент). Через 15-20 минут оно подойдёт, снова вымешиваем его руками. Оставляем ещё на 20 минут - вымешиваем - ещё 20 минут оставляем - вымешиваем - делим на равные части (у меня 14 пирожков). Катаем кругляшки и оставляем под пленкой на 5 минут. Начинка у меня вишня в собственном соку. Формируем пирожки, оставляем на противне на 10 минут под пленкой. Подошли- смазываем промазкой (желток * водичка) оставляем чтобы подсохло и в горячую духовку. У меня 200 градусов режим верх/низ. Минут 20 выпекались