Кто знает, крестят ли метисов?

именно у моей семьи все имена имеются в святцах, поэтому мы крестились под своими именами.

Крестят, только имя дадут другое или сами выберете по святцам или более подходящее к имеющемуся.
Например моя племянница Ванесса крестили как Василиса

Конечно. Хоть чернокожих, хоть азиатов, хоть кого, если хочешь быть православным/католиком/мусульманином/буддистом и тд и тп, будь. Религия и вера это выбор человека (ну или навязанное ребенку родительское решение) 🤷‍♀️