Автор рецепта @pryanishki НЬОККИ СО СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ ✅СОСТАВ: Для теста 5-6 шт картофелин 1…

Автор рецепта @pryanishki

НЬОККИ СО СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ

✅СОСТАВ:

Для теста

5-6 шт картофелин

1 яйцо

5-6 ст.ложек муки

соль

черный молотый перец

Для соуса:

300г шампиньонов

150мл сливок 33%

1 шт лук репчатый

2 зубчика чеснока

2-3 ст.ложки растит.масла

1 ст.ложку тертого пармезана

соль

черный молотый перец

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить или запечь в мундире картофель. Измельчить блендером или протереть через сито. Получается около 300г пюре

2. Добавить яйцо, специи и частями просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Оставить под пленкой на 15-20 минут

3. Вымыть грибы, очистить от пленок, нарезать пластинками

4. Измельчить чеснок, лук нарезать четверть кольцами. Разогреть сковороду с растит.маслом , пассеровать лук и чеснок до кремового цвета

5. Выложить на сковороду грибы, тушить минут 10 до потемнения и уменьшения жидкости, Посолить, поперчить

6. Добавить сливки и сыр, довести до кипения, протомить минуту. Соус готов

7. Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать колбаской, толщиной 1.5-2 см и нарезать на кусочки. Каждый кусочек теста скатать в шарик размером с крупную вишню. Прокатить им по выпуклой стороне вилки, чтобы появились бороздки

8. Налить в кастрюлю 1.5л воды, довести до кипения, посолить. Выложить ньокки, подождать, пока всплывут и варить еще минуту

9. Выложить шумовкой на блюдо, добавить сливочно-грибной соус и сразу подавать

✳ВЫХОД: 4-5 порций