Всем привет! Вот как и обещала рецепт тортика: Для теста: сметана 200 гр (я брала 20%) сл. масло 200…

Всем привет! Вот как и обещала рецепт тортика:

Для теста:

сметана 200 гр (я брала 20%)

сл. масло 200 гр

мука 500-600 гр

Для крема(крем заварной):

сахар 250 гр

Ваниль или ванильный сахар 1 пакетик

Молоко 400 мл

Желтки 6 шт

Крахмал картофельный (я взяла кукурузный, у меня не было картофельного) 3 ст ложки

Мука 3 ст ложки

Масло сливочное 200 гр

Приготовление:

В миске вилкойраздавливаем сл масло, добавляем щепотку соли и сметпну все хорошо перемешиваем. Потом вводим в 3-4 приема муку и замешиваем тесто. Далее делим тесто на 8 частей и каждую часть катаем в шарик. Должно получиться 8 шариков. Их складиваем в емкость накрываем пищ пленкой и убираем в холодильник на 30-40 мин.

Готовим крем: в кастрюлю с толстым дном ставим на самый маленький огонь, отправляем 6 желтков перемешиваем. Потом сахар, щепотку соли, далее крахмал, потом муку. Тщательно перемешиваем. Добавляем немного молока, перемешиваем. Потом даваляем огонь(чуть ниже среднего) и добавляем молоко в 2 приема (чтобы не было комочков). Неприрывно помешиваем. Когда появятся первые пузырьки варим 10 мин (я на всякий случай огонь убавила и варила на самом мал огне чтобы не сгорело)

Готовый крем оставляем на плите остывать.

Берем тесто и раскатываем каждый шарик на пергаментетонко. ( я сначала раскатала все шарики а потом выпекала). Вырезаем круг, протыкаем вилкой, чтобы не было пузырьков ( крышка диаметром 20 см) и выпекаем в духовке разогретой 180 гр. Пока коржи остывают миксером я взбила сливочноемасло а потом по немногу добавляла крем и тщательно все взбила. Коржи смазывалакремом (дро тарелки я смазала кремом чтобы торт не ерзал) верхний коржзакладываем ровной стороной верх и смазываем кремом. Оставшимся кремом смазываем бока. Из обрезков коржей делаем крошку( крупную или мелкую на ваше усмотрение) и посыпаем торт сверху и сбоков. Оставляем торт настояться 2-3 часа и вуаля торт готов! Приятного аппетита!😊