Солила по 2 вариантам.
1. Соль 2 ст ложки, сахар 2 ст ложки, перец горошком, все обвалять - ждать сутки
2. Соль 2 ст ложки, сахар 2 ст ложки, лаврушка, перец горошком, 500 мл воды на 500 грамм рыбы, оставить в рассоле при комнатной температуре на 2 часа. Но я делаю вечером и ставлю еще в холодильник. Утром выливаю рассол.

Для меня в рассоле вкусне. Нежнее что ли

У меня муж делает сам.
Сначала филерует тушку. Затем филе режет на куски грамм по 200, каждый кусок обильно обтирает смесью из соли и сахара (2 части соли, 1 часть сахара), куски помещает друг на друга в стеклянную или нержавеющую ёмкость. Всё жил помещается в холодильник минимум на сутки.

2:1 соль- сахар. Ложечка коньяка. Стоит пару часов просто на столе, затем я ее разделываю, пробую на соль, если мало,то досаливаю. Поливаю чуток маслом и все, можно кушать

2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, лавровый лист. Обвалять рыбу, сутки чтоб постояла. Затем добавить растительное масло, лук, черный перец. Есть можно сразу. Перед засолкой рыбу не мыть.