Девочки, выкладываю рецепт нашего с мужем самого любимого супа - Фо Бо! Попробовав 1 раз вы влюбитесь в него на всю жизнь! Это просто взрыв вкусовых рецепторов (в хорошем смысле 😉)!
Все ингредиенты можно найти в Ашане, только лапшу беру в Новусе.

Для бульона:
1,5 кг говяжьей голени с костью
3 шт. бадьяна
1-2 палочки корицы
1-2 шт. кардамона
5-6 шт. гвоздики
15 см корня имбиря.
1 ст.ложка соли
1 ст.ложка сахара
5 ст.ложек рыбного соуса
2 луковицы.

Для подачи:
1 пучок зеленого лука.
1 шт.крымского лука.
1 лимон или лайм.
1/2 пучка кинзы.
1 перчик чили, (семечки удалить).
1/2 упаковки рисовой лапши.
300 грамм свежайшей говяжьей вырезки или спинной части.

Приготовление бульона: 2-3 часа
Время приготовления: 30 минут

1) Голени поместить в кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Снять пенку.
2) Срезы луковиц имбиря и специи немного обжечь на огне или сухой сковороде, чтобы немного обуглились (это придаст красивый оттенок и приятный аромат бульону). Поместить к мясу в начале варки. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 2-3х часов, время от времени снимая шумовкой образующуюся пену. Мясо должно хорошо отставать от кости, а бульон стать наваристым.
3) Бульон отцедить в чистую кастрюлю, добавить сахар, соль и рыбный соус, хорошо перемешать. Попробовать на вкус и если надо, добавьте еще немного рыбного соуса, чтобы подсолить.
4) Лапшу поместить в глубокую миску и залить кипящей водой. Оставить на 5 минут и отцедить, либо если нужно то проварить ее немного.
5) Зеленый лук порезать перьями. Крымский лук и лимон/лайм нарезать кольцами по 1 шт. каждого на порцию.
Говяжью вырезку порезать очень тонкими полосками (чтобы было легче резать, можно мясо предварительно поставить  на пару часов в морозильную камеру).
Бульон довести до кипения. Травы крупно порвать руками.
6) В глубокую миску положить порцию лапши, сверху разложить тонкие кусочки мяса (сырого или минут 10 проваренного в бульйоне, я лично не могу есть сырое мясо, поэтому провариваю) и залить кипящим бульоном.
Положить в миску немного перца чили (аккуратно, он очень острый), 2 вида лука, лимон и горсть кинзы.
При желании можно добавить еще и проросшие ростки фасоли маш.

Приятного Вам аппетита!