Оставлю для себя) ну и может кому пригодится

ПРОТЕРТЫЕ СУПЫ:

№1 Овощной суп протертый (с 1 года)

Ингредиенты:

- 1 картофелина

- 1/2 моркови

- 50 г белокочанной капуст

- 1 ч. л. растительного масла

- 1 ст. л. сметаны

- соль.

Приготовление:

1. Картофель и морковь очистить, промыть, залить холодной водой (1,5 стакана), через 5–7 минут добавить капусту и варить, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут от начала варки).

2. Отвар охладить, сваренные овощи протереть сквозь сито или в блендере.

3. Полученное пюре развести слитым отваром, добавить соль на кончике чайной ложки и довести до кипения.

4. Перед подачей к столу заправить суп маслом и сметаной.

№2 Суп-пюре из цветной капусты (с 1 года)

Ингредиенты:

- цветная капуста 100 г

- кабачки 100 г

- масло сливочное 10 г

- молоко 100 г

- вода 200 г

- 1 яйцо (1/2 желтка)

- соль.

Приготовление:

1. Зеленые листья цветной капусты удалить, кочан промыть и разрезать на мелкие куски.

2. Кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3. Подготовленную капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить до готовности (15–20 минут).

4. Суп посолить, после чего варить еще 2–3 минуты на маленьком огне.

5. Сваренные овощи вынуть из отвара, протереть через сито, соединить с отваром и прокипятить.

6. Заправить суп сливочным маслом и сырым желтком, разведенным горячим молоком.

НЕПРОТЕРТЫЕ СУПЫ:

№1 "Суп с помидорами (с 1,5 лет)"

Ингредиенты:

- помидоры 50 г

- морковь 30 г

- репа или брюква 20 г

- петрушка 5 г

- лук репчатый 5 г

- манная крупа 15 г

- масло сливочное 10 г

- молоко 100 г

- вода 300 г

- соль

Приготовление:

1. Морковь, репу, петрушку, лук мелко нарезать, залить водой и варить 30 минут, добавить протертые сырые помидоры.

2. В кипящий суп засыпать просеянную манную крупу и варить при слабом кипении 15 минут, после чего влить горячее кипяченое молоко, посолить и довести до кипения.

3. В готовый суп положить сливочное масло и подавать с гренками.

№2 "Суп с тефтельками (с 1,5 лет)"

Ингредиенты:

- мясо 100 г

- вода 1 стакан

- маленькая морковь

- 1/2 маленькой луковицы

- 1 кусок белого хлеба

- брюква 20 г

- цветная капуста 50 г

- 1 ст. л. зеленого горошка

- 1 средняя картофелина

- 1/2 ч. л. сливочного масла

- 1 яйцо (белок)

- соль

Приготовление:

1. Сварить прозрачный бульон.

2. Очищенные овощи нарезать кубиками, залить процеженным бульоном (1/2 стакана), тушить под крышкой до готовности (15–20 минут).

3. Мякоть отварного мяса измельчить на мясорубке с кусочком хлеба, вымоченным в холодной воде. 4. Полученное мясное тесто разделить на фрикадельки размером с лесной орех (при разделке руки смазывать белком).

5. Тефтели опустить в бульон с овощами за 20 минут до готовности.

МОЛОЧНЫЕ СУПЫ:

Молочные супы могут быть с крупами, с макаронными изделиями, а также с овощами. Суп может быть сварен на цельном молоке или на смеси молока с водой. Но лучше сначала продукты, входящие в суп, варить в воде, так как в молоке они дольше развариваются. А когда они будут готовы, добавить горячее молоко. Заправляются молочные супы сливочным маслом. Чтобы молоко не подгорело, хорошо использовать кастрюлю с толстым дном, предварительно сполоснув ее холодной водой. Супы на молочной основе питательны, их приготовление весьма несложно. Молочные супы обычно широко рекомендуется использовать в раннем детском возрасте, то есть их можно давать детям после года, а также в диетическом питании. Они безусловно полезны и старшим детям. Их введение в рацион способствует его разнообразию и повышению пищевой ценности.

№1 "Суп молочный с рисом (с 1 года)"

Ингредиенты:

- рис 20 г

- молоко 1 стакан

- вода 1 стакан

- масло сливочное 10 г

- соль

Приготовление:

1. Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока он не станет мягким (10–15 минут).

2. Затем влить сырое молоко, дать вскипеть, посолить по вкусу.

3. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

№2 "Суп молочный с вермишелью (с 1 года)"

Ингредиенты:

- вермишель 20 г

- молоко 1 стакан

- вода 1/2 стакана

- сахар 1/2 ч. л.

- масло сливочное 1 ч. л.

- соль

Приготовление:

1. Вскипятить воду, добавить сахар, опустить вермишель и кипятить 15 минут, затем добавить подогретое молоко, посолить и прокипятить 2–3 минуты.

2. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

№3 "Суп с манными клецками (с 1 года)"

Ингредиенты:

- крупа манная 1 ст. л. с верхом

- вода 1/2 стакана

- молоко 1 стакан

- масло сливочное 2 ч. л.

- сахар 0,5 ч. л.

- соль

Приготовление:

Приготовление клецек.

1. Вскипятить 1/2 стакана подсоленной воды со сливочным маслом (1/2 ч. л.), всыпать манную крупу и, помешивая, проварить кашу на слабом огне в течение 5 минут.

2. В слегка остывшую кашу добавить сливочное масло, после чего тщательно перемешать.

3. Стакан молока вскипятить с 1/2 стакана горячей воды, добавить сахар.

4. В кипящую жидкость класть чайной ложкой небольшие клецки.

5. Варить клецки при слабом кипении 5–7 минут.

6. Когда клецки всплывут, варку прекратить.

7. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.