Девочки, кто умеет печь ажурные блинчики? Вот как на картинке, ажурные, кружевные, в дырочку))) пробовала по рекомендации свекрови вливать кипяток в тесто, но ажура не вышло((( ...

Question

Девочки, кто умеет печь ажурные блинчики? Вот как на картинке, ажурные, кружевные, в дырочку))) пробовала по рекомендации свекрови вливать кипяток в тесто, но ажура не вышло((( и края у моих блинчиков вечно сухие получаются.Кому не жалко, дайте мастеркласс))) спасибо)

Александра · Answer

У меня дырявые получаются только на одной сковородке (не тефлоновой) и на минералке. Предполагаю что кефир ложе может дать такой эффект. Сухие края - маслом мазать.

Ольга · Answer

Я кладу разрыхлитель, потому что вкус соды гашеной, негашеной не нравится. Плюс добавляю в тесто подсолнечного масла. И получаются красивенькие. А про края сузик, так это, смазывать их надо маслом сливочным. На вилочку кусочек масла и вперед каждый блинчик мажем. Удач и)))

MYP^—^MYP · Answer

1-2 ст. ложки подсолнечного масла и у меня они как раз такие ажурные получаются

Елена · Answer

Я белки взбиваю отдельно и в конце добавляю в тесто. Тогда ажурные получаются

Turlanova Evgenia · Answer

Делала сегодня на кефире. Только вместо разрыхлителя : сода

Аня · Answer

Нужно в кипяток соду, и этот кипяток с содой в тесто сразу, на кефире. Вот такие получились)

Марина · Answer

Тёплое молоко должно быть)

Марина · Answer

https://vkusss.ru/31-azhurnye-bliny-na-kefire-recept-s-kipyatkom/
Я делаю по этому рецепту, но кефир беру закисший. Т.е кефир до готовки оставляю на столе что бы он начал киснуть и пузыри много набрались.

ekaterina safarova · Answer

Вот рецепт https://youtu.be/Xo6NBQk8jQc. Проверено многократно, он идеален.

ekaterina safarova · Answer

Тонким слоем на раскаленную сковороду вливать, нужно поэкспериментировать, тк сковороды у всех разные. Огонь должен быть средним. Сухие края обычно из-за недостаточно нагретой сковороды и сильного огня под ней.

Алена · Answer

Чтоб блинчики потом не были сухими, их можно маслом по краям промазать. 
Ажурные, бывает, получаются на кефире. Специально не могу сделать, но иногда вселенная благосклонна 😂

Полина · Answer

Маслом промазываю края, но все равно они хрустят и осыпаются))) по ходу рукожоп, в моем случае - это диагноз))) спасибо за ответ)

Наталья · Answer

@katoda, я сразу складываю блинчики в пакет, на тарелке, тогда они не сохнут, попробуйте

Юлия · Answer

Добавьте соду и выливать тесто на раскаленную сковороду.

Полина · Answer

Вы имеете ввиду соду, гашеную уксусом, или соду отдельно?

Юлия · Answer

@katoda соду на кончике ножа, добавить в тесто. Это она придает эффект дырочек.

Лучший комментарий

Комментарии