Я работаю с такой. А вообще можете пробовать с любой другой. Главное,чтоб -это была сметана(а не сметанный продукт!!!),жирная,охлажденная,

@mariasp это почему?
Говорю,как кондитер со стажем. Берёте хорошую сметану(я в основном беру колбаску),соединяете с сахаром(можно пудру) и взбиваете,только на быстрой скорости. У меня взбивается ,увеличивается немного в обьеме. Сметана должна быть из холодильника обязательно-охлажденая. Если возьмете сметанный продукт нехорошего качества,то и не получится взбить.

Отвесить сметану для начала,а потом с пудрой перемешать ,вот вам и крем густой

Сметана 25% прежде чем крем делать в сито застелите хлопковое полотенце и туда сметану, чтобы сыворотка вся отделилась и минут через 30-40 делайте крем👌🏻

Сметану нельзя взбивать с сахаром. Нужно просто аккуратно перемешать, лучше с пудрой

Есть в кондитерских загуститель для сливок, я сметанный крем всегда с ним взбиваю. Или если нету его, то вместо сахара сахарную пудру и перемешать ручным венчиком

Нужна сметана 30% ,чтобы крем был густой.
Если такой не найдёте ,то только стабилизация.

У меня подруга просто сметану с сахаром перемешивает ,не взбивая ,и промазывает торт 🤷🏻‍♀️

Сметану магазинную лучше не взбивать , она становится ещё жиже. Деревенскую можно .

Нужна жирная сметана. Желательно домашняя

Это потому что сметаны нормальной нет - настоящая сметана взбивается