ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

80 гр масла,

160 гр муки,

1 желток,

1 ч.л. сахара

Для начинки:

200 гр шоколада,

300 мл сливок (у меня были 20%, но можно и меньшей жирности),

20 гр масла,

2 яйца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Холодное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.

2. Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку. Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.

3. Далее всыпьте сахар и влейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло).

4. Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, «залепите» всю форму (24 см). Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.

5. Форму с тестом уберите в холодильник, минимум – на 20 минут.

6. Затем достаньте и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 10 минут до золотистого цвета.

7. Готовим начинку:

а) В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с плиты.

б) В отдельном стакане немного взбейте яйца, смешав желток и белок.

в) Теперь понемногу влейте яичную смесь в шоколадную. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.

8. Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в духовку.

9. Выпекайте 5-10 минут, при тех же 200 градусах С.

Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

10. Тарт полностью остудите.

Красивый, а как и с чего делали?