Мы 23.02 крестим сыночка, нужен женский совет🙏 хочу на стол приготовить свинину, как её мариновать что бы она была сочная до безумия, может есть какие-то секреты, ну или киньте ваши рецепты приготовления 🐷🐖, мясо по французский не предлагать, заезжанный вариант😁
Комментарии
Соль, лук кольцами,специи по вкусу, кефир.
Майонез плюс горчица. В фольгу и в духовку. По готовности выключить и не вынимать. Дать постоять в остывающей духовке ну часик хотя бы 👍🏼 мясо будет разваливаться
ссылка
Там пару суток нужно выдержать в рассоле. Я брала карбонад. Сочно, вкусно.
Мама делает свинину и она не такая уж мягкая получается, а в этот раз в маринад она добавила пол рюмки водки... такую мягкую свининка я ещё не ела 👍🏻
У меня свекровь запекает божественной свинину: берет шейку,солит ее, окблкладывает чесноком, и 1,5-2 часа на 180 в духовке. А, и главное в фольгу в минимум 2 слоя , чтобы томилась. Получается незабываемо. И главное очень просто
Зависит от того, запекать или жарить будете. Для запекания идеальна шейка, для жарки вырезка.
Шейку на 1/3 мощности запекаю 2 часа в фольге + 10 мин раскрытую. Просто солю и шпигую чесноком.
Вырезку порезать, отбить, соль, перец, на часик в холодильник. Главное запечатать сок внутри. Для этого обжарить по минутке с двух сторон на сильном огне и сливочном масле без крышки. Потом еще пару минут на медленном под крышкой до готовности.
Смотря какую часть хотите готовить... Например я готовлю вырезку... Соль перец лук красный и сушеный красный базелик... Оставляю на 2-3 часа после жарю... Добавляю грузинской аджики 2 ч. л. И все.... Вкус бомба мягкая сочная
Специи, соль, перец и сок лимона. Все в холодильник на ночь. Жарить на гриле или сковороде. Есть куча вариантов сделать с начинкой - грибы, лук и сыр, или помидоры сыр, или картофельное пюре сверху и сыр. Если свинину готовить будете то лучше брать шейку, она более сочная. А так можно запечь в рукаве и отдельно приготовить острый соус из ягод.
Соус из ягод очень изысканно)) вы пробовали готовить?)
@dyatlova.natalia, из клюквы с перцем Чили 🌶. С одной стороны острый, а с другой кислинка есть.
@dyatlova.natalia, ссылка первый рецепт. Только в него добавляю перец Чили. Перец можно растолочь в ступке, а можно через блендер или мясорубку. Делаю на глаз. А так там много рецептов соусов к мясу.
Очень мягкая и сочная получается свинная вырезка, я обычно запекаю в духовке
Я делаю гармошкой свинину в фольге
Маринад: соль, перец, горчица, соевый соус и почтительное масло. До этого блюда нужен большой кусок мякоти, разрезаете мясо не до конца, настираете маринадом и в холодильник на ночь желательно. Потом в каждый разрез кладёте ломтик сыра, помидора и грибочек, и так в каждый разрез. Заворачиваете в духовку и примерно минут 40- 60 и готово. Получается очень вкусно и сочно
@dyatlova.natalia, ещё вспомнила сок лимона.в маринад нужно
У меня очень сочная и мягкая свинина получается при тушении в мультиварке👍🏻 морковь нарезать соломкой, лук нарезать можно кольцами, обжарить вместе со свининой немного, потом на 1 кг добавить 2 стакана воды, поставить на режим тушения на 1 час, в конце ( минут за 10) добавить немного муки и можно сметаны. Получается гуляш)))