@irishka.f89, @lunana, * 1 стакан Оливковое масло 2 ст. л. Лук 1 шт Чеснок 1-2 зубчика Сельдерей черешковый 1 стебель Помидоры 2-3 шт Зелень (петрушка, мята, базилик) по вкусу Кислое молоко или сметана по вкусу Соль, лавровый лист, черный перец, зира, лимон, стручок сухого острого перца Специи
Приготовление.
Для супа нужна крупная луковица, или две небольшие, черешковый сельдерей, чеснок и несколько очень спелых помидоров
Красная чечевица, как пишут, не требует предварительного замачивания. Но, все зависит от того, какой сорт используется для приготовления чечевичного супа. В любом случае лучше чечевицу промыть и замочить в холодной воде в течение несколько часов. Во-первых, это не повредит. Во-вторых, развариваться крупа будет лучше. Ну и, в-третьих, с водой вымоется всё лишнее.
Время полного разваривания чечевицы, в зависимости от сорта, от 15 мин до 1 часа. В любом случае, стоит ориентироваться на готовность крупы, пробуя ее. Стоит заметить, чечевичный суп будет тем вкуснее, чем лучше сварена чечевица и чем однородней она измельчена.
Далее необходимо предварительно обжарить овощи. В Сотейнике, или непосредственно в кастрюле, разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Крупную луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить нарезанный лук в оливковом масле до приятного золотистого оттенка, не допуская подрумянивания.
Добавить к луку мелко нарубленный чеснок и нарезанный некрупно черешковый сельдерей вместе с листьями и 1-2 лавровых листа. Добавить растертые в ступке щепотку соли, щепотку зиры и 2-3 горошины черного перца. Тушить 5 мин под крышкой на небольшом огне.
Далее помидоры ошпарить кипятком и обдать холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и семян, а мякоть очень мелко нарубить ножом. Добавить мякоть томатов в сотейник и тушить 2-3 мин.
В кастрюлю, в которой будет вариться чечевичный суп, налить 1 л холодной воды и засыпать замоченную красную чечевицу. Как только вода закипит, добавить все овощи, тушеные в сотейнике. Довести суп до кипения и убавить огонь.
Как только чечевица полностью сварилась и начала развариваться до состояния каши, слить жидкость в чашку, выбросить лавровый лист, а все сваренные ингредиенты необходимо измельчить. Это можно сделать любым доступным способом. Самый простой из них — измельчить все ингредиенты блендером до однородной массы.
Перелить измельченное чечевичное пюре обратно в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Суп должен быть густым. Если на ваш вкус лучше суп более жидкий, можно разбавить пюре жидкостью, которая осталась. Кроме того, если чечевица хорошо разварилась, можно не измельчать ингредиенты, оставив их как есть. На ваше усмотрение.
Посолить и поперчить по вкусу чечевичный суп, добавить 1 ст. л. свежего лимонного сока. Варить суп при слабом кипении 4-5 мин.
Нинель Мовсесян·
Мама сына (3 года), беременна (35 нед.)
Один из любимых супчиков!!!!!
Катерина·
Мама троих детей
Это для взрослых или для ребёнка?
Oliks··
Мама сына-младенца
Для взрослых
Ирина ·
Мама сына (1 год)
А можно рецепт?У меня не такой красивый получается....
sveta·
Мама сына (2 года)
И мне пожалуйста рецепт))) уже фантазия на супы кончилась
Oliks·
Мама сына-младенца
@irishka.f89, @lunana, * 1 стакан Оливковое масло 2 ст. л. Лук 1 шт Чеснок 1-2 зубчика Сельдерей черешковый 1 стебель Помидоры 2-3 шт Зелень (петрушка, мята, базилик) по вкусу Кислое молоко или сметана по вкусу Соль, лавровый лист, черный перец, зира, лимон, стручок сухого острого перца Специи
Приготовление.
Для супа нужна крупная луковица, или две небольшие, черешковый сельдерей, чеснок и несколько очень спелых помидоров
Красная чечевица, как пишут, не требует предварительного замачивания. Но, все зависит от того, какой сорт используется для приготовления чечевичного супа. В любом случае лучше чечевицу промыть и замочить в холодной воде в течение несколько часов. Во-первых, это не повредит. Во-вторых, развариваться крупа будет лучше. Ну и, в-третьих, с водой вымоется всё лишнее.
Время полного разваривания чечевицы, в зависимости от сорта, от 15 мин до 1 часа. В любом случае, стоит ориентироваться на готовность крупы, пробуя ее. Стоит заметить, чечевичный суп будет тем вкуснее, чем лучше сварена чечевица и чем однородней она измельчена.
Далее необходимо предварительно обжарить овощи. В Сотейнике, или непосредственно в кастрюле, разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Крупную луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить нарезанный лук в оливковом масле до приятного золотистого оттенка, не допуская подрумянивания.
Добавить к луку мелко нарубленный чеснок и нарезанный некрупно черешковый сельдерей вместе с листьями и 1-2 лавровых листа. Добавить растертые в ступке щепотку соли, щепотку зиры и 2-3 горошины черного перца. Тушить 5 мин под крышкой на небольшом огне.
Далее помидоры ошпарить кипятком и обдать холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и семян, а мякоть очень мелко нарубить ножом. Добавить мякоть томатов в сотейник и тушить 2-3 мин.
В кастрюлю, в которой будет вариться чечевичный суп, налить 1 л холодной воды и засыпать замоченную красную чечевицу. Как только вода закипит, добавить все овощи, тушеные в сотейнике. Довести суп до кипения и убавить огонь.
Как только чечевица полностью сварилась и начала развариваться до состояния каши, слить жидкость в чашку, выбросить лавровый лист, а все сваренные ингредиенты необходимо измельчить. Это можно сделать любым доступным способом. Самый простой из них — измельчить все ингредиенты блендером до однородной массы.
Перелить измельченное чечевичное пюре обратно в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Суп должен быть густым. Если на ваш вкус лучше суп более жидкий, можно разбавить пюре жидкостью, которая осталась. Кроме того, если чечевица хорошо разварилась, можно не измельчать ингредиенты, оставив их как есть. На ваше усмотрение.
Посолить и поперчить по вкусу чечевичный суп, добавить 1 ст. л. свежего лимонного сока. Варить суп при слабом кипении 4-5 мин.