Паста карбонара.🍴 ⠀ Пару советов. Перед варкой макарон, обязательно подсолить воду. Варить в большом…

Паста карбонара.🍴

⠀

Пару советов.

Перед варкой макарон, обязательно подсолить воду. Варить в большом количестве воды с открытой крышкой, на большом огне. В конце не промывать, что как многие привыкли.

В хорошей пасте из высококачественных твердых сортов пшеницы содержится крахмал, который обволакивает каждую спагеттину, каждую ниточку либо каждую фигурку пасты и несет заряд вкуса. А вот уже сваренные макароны как раз надо заправить хорошей порцией оливкового масла.

Для приготовления нам понадобится:

Спагетти

Ветчина( кто, что любит: карбонад, буженина,пасторам, корейка и т.д.)

Лук

Сливки 20%

Шампиньоны( у меня оставались и я добавила, обычно делаю без них)

Сыр ( в идеале пармезан, но у меня он редко бывает, добавляю какой есть)

Чеснок

⠀

⠀

Нарезаем кубиками ветчину с шампиньонами, мелко рубим лук и чеснок.

Всё слегка обжариваем, после доставляем немного сливок и тушим на маленьком огне. Параллельно варим спагетти.

По количеству я всегда делаю на глаз, как с солью и перцем. Если вдруг надо более точно, пишите.

Сыр трём. Добавляем ещё половину сливок.

Спагетти сварились,добавляем их в смесь из ветчины и выливаем все оставшиеся сливки.

Всё перемешиваем и тушим минут 5.

В конце посыпаем сыром.

Я люблю добавить сверху желток, некоторые Черри или зелень.

⠀

Приятного аппетита.

⠀

P.s. Если будете готовить пасту на несколько дней, она немного затвердеет, напугайтесь, когда станете разогревать, она снова вернёт былую форму.❤️

⠀

Здесь все мои рецепты:

#proputiliny_готовит