Почему сливки с лимонным соком не густеют в маскарпоне?
Добрый вечер, кто делал маскарпоне из сливок с лимонным соком? Почему сливки не густеют ????, уже час на водяной бане и нифига 😭
Комментарии
Да проблема в жирности, в след.раз возьмите от 30%и выше, и обьязательно натуральные, не на растительном жире, тогда получится👍🏻
Тогда нет смысла в покупке сливок, потому что они стоят почти так же как и маскарпоне, чуть дешевле)
В первый раз такое слышу :) но могу поделиться своим рецептом крема для торта :) сметану родина 20% выливаете на марлю двойную или тройную сложеную и даете жидкости выйти на ночь в холодильник. Остаются только сливки их смешиваете с сахарной пудрой или сгущенкой.
33% охлажденные сливки быстро густеют при взбивании миксером 👍🏽
@artovero даже не подскажу... Мама говорит попробовать в маразилку поставить на мин 20-30. И ещё раз взбить. Но не факт. В интернете не смотрели ?
@nbvxx, а зачем взбивать? Я их на водяной бане грею, взбивать их не надо по рецепту
@artovero взбитые сливки чтоб сделать, до стоячей пены, надо сухим венчиком взбивать. А на водяной бане как их взбивать то? Видимо мы о разном говорим. Но лимонный сок если добавляете должен загустеть по идее
33% сливки в холодной посуде и с холодными венчиками миксера за 3-4 минуты густеют+ творожный и сыр и сах. пудра. Самый вкусный крем❤️