Энди шеф, Основы очень простой рецепт. Главное что вкусно получатся

Кстати, у меня тесто подходит за 30 мин) в духовке есть режим подъема теста, гоняет 40 градусов👌🏼 недавно открыла для себя, с тех пор пицца у нас очень регулярно)
Если у вас есть эл духовка с возможностью такой - от души рекомендую😍😍😍

Я делаю тесто в хлебопечке, самое простое тесто, но получается очень вкусно! 300 мл воды( пробовала на молоке, тесто получается нежнее, но не будет хрустящим даже снизу) мне больше на воде нравится + щепотка соли+ 2 ст ложки масла растительного+ 3,5 стакана муки+ сухие дрожжи 2 чайные ложки, отравляю в хлебопечку, через час тесто готово. Делю на 2 части, смазываю протвень маслом и открываю тесто руками. Но это же тесто можно сделать руками. Начинку по вкусу, я делаю кетчуп, майонез, ветчина, грибы, болгарский перец, помидоры, сыр. Сыр за 3 минуты до готовности

Я много перепробовала теста, и дрожжевое и без, и на кефире. Но для меня лучшее это)
Тесто:
Вода 200 мл
Мука 350 гр
Дрожжи быстродействующие 5 гр (либо смотрите на пакетике, на сколько грамм он рассчитан)
Соль 0,5 ч.л.
Масло (оливковое/подсолнечное) 2 ст.л.
К муке добавляем соль, дрожжи, масло и тёплую воду. Тесто замешиваем и в тёплое место, на 1-1,5 (пока подойдёт). Тесто мягкое и чуть липкое получается, мукой лучше не забивать.
Я не мажу майонезом/кетчупом потом тесто, готовлю соус сама (перетертые томаты или томатная паста, туда соль, сахар, перец молотый, и чеснок - и на сковородке чуток это протушить - запах божественный просто))
И все) тесто подошло, делю на части, смотря какая по размерам пицца мне нужна. На это количество у меня получается парочка довольно таки крупных пицц (на противень практически каждая). Я раскатываю не слишком тонко, но и не делаю пышки из них, так как в духовке тесто поднимается немного. Мажу соусом и выкладываю начинку.
В духовку на 180 градусов минут на 15.
Пицца в итоге мягенькая, не резиновая, но и не сухая. Самое то, не хуже покупных)

Тесто обычное дрожжевое:

Стакан молока (где то 250 мл) подогреть немного. Налить в миску, туда же отправить дрожжи (чуть больше половины пачки). У меня сухие дрожжи Саф-Момент)
Щепотку соли, сахар ч.л
Размешать, оставить на пару минут.
Далее...
Добавить 2 яйца размешать все это, отдельно растопить масло 60гр. Влить в нашу массу. Добавить кефир примерно 150мл. Все размешать венчиком и постепенно добавлять муку, месить тесто) муки должно уйти где то 600-700 гр. Тесто должно быть нежным, не нагружать его мукой (сильно липкое тоже плохо).

Как тесто поднялось, разделить руками смазанными маслом на 4-5 частей, смотрите по вашей форме... я ставлю на сковороду тесто, руками раскрываю, потом кетчуп, майонез, помидоры, грибы, салями, перец болгарский) отправляю в духовку почти до готовности... добавляю сыр сверху и ещё на 5 мин)

Тесто делаю в хлебопечке, можно покупное, можно самим сделать, а начинка любая😀😀 что в холодильнике есть 😀😀