Как приготовить эклеры в домашних условиях?
Рецепт Эклеров
Вода 250 мл
Масло 100 гр или маргарин, я брала маргарин пышка
Мука 1 стакан(по объему, которую брали для воды)
Соль щепотку
Яйца 4 штуки крупные
Греем на слабом огне, воду с маслом и солью. Как только масло растворится добавляем постепенно муку, при этом быстро перемешиваем до однородной массы не снимая с плиты. Тесто должно быть без комков. Далее тесто перекладываем в удобную тару, даем остыть. После остывания по одному вводим яйца, тщательно перемещиваем лопаткой или венчиком(я мешала ложкой и миксером) Тесто должно быть не густым! (вчера у меня тесто было гуще, но вкус от этого не помянялся)
Предварительно гремм духовку 180-200градусов. Застелаем пергаментом противень и выкладываем ложкой (десертной) тесто. В духовке, тесто поднимается в 2 раза. Печь 20-30минут
Комментарии
0,5 молока
2 шт яиц
3 ст.л муки
150-200гр сахара
100 гр масло
5гр ванильный сахар
Все ингредиенты смешиваем, кроме молока. Добавить по немногу молока и хорошо размешать до однородного состояния. Поставить на небольшой огонь, непрерывно перемешивая, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты. В горячии заварной крем ,добавить мягкое масло, до полного растворения. После остывания, можно использовать крем.
Этот состав, для эклеров было много. Все разделить на 2 раза. 250гр.молока, 1 шт яицо, мука 1,5 ст.л, сахар 100гр масло 50гр.
@marsel2018, спасибо 😊 вчера по другому сделала, жидковато получилось. Потом немного загустело) первый раз пойдёт)
@ira111222 я тоже делала впервые такой крем, тоже густой))) в следующии раз как то переиграть можно)))🤗
@marsel2018 ну это температура. А режим ?
@marishka.andreychuk верх, вниз с вентиляцией
А как начинку сделать?)