Делюсь моими любимыми рецептом из белокочанной капусты. Я использую этот рецепт в качестве гарнира.

"Шницель из белокочанной капусты"

🔅1 небольшой вилок капусты (около 1-1,5 кг)
🔅2 яйца
🔅Соль и перец по вкусу
🔅Панировочные сухари
🔅Масло растительное для жарки

С кочана капусты снять верхние вялые листья. Помыть капусту. Торчащую кочерыжку обрезать не стоит, она нам нужна.
Вилок капусты порезать на дольки, как арбуз, чтобы в каждом кусочке осталась часть кочерыжки на которой держатся листья (фото 2).
Для этого сначала разрезаем кочан пополам, потом на четвертинки , а потом уже делим четвертинки пополам (на дольки).
Дольки не должны быть слишком толстыми. Около 3-3,5 см.
Берём широкую большую кастрюлю. Аккуратно укладываем в нее капустные дольки.
Заливаем все холодной водой (вода должна покрыть капустные дольки) солим , перчим и ставим на огонь. Как только вода закипит, огонь убавляем и варим капусту около 5 минут.
Если готовите из молодой капусты, то варить нужно меньше. Минуты две. Не более.  
Потом аккуратно через дуршлаг сливаем воду. Даём капустным дольками остыть.
В одной мисочке взбиваем 2 яйца.
В другую насыпаем панировочные сухари.
Можно это заменить любым кляром по вкусу.
Остывшие дольки капусты обмакиваем в яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях (или только в кляре) и выкладываем в раскаленную сковороду с растительным маслом.
Уменьшаем огонь и обжариваем на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки.
Если у вас молодая капуста, то после обжаривания сразу снимаем капустные дольки. А если капуста не молодая, то переворачиваем дольки ещё раз, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и держим на огне ещё пару минут.

Шницели из белокочанной капусты готовы.
Приятного аппетита 😋

#матьлентяйка
#быстровкуснонедорого