Девочки, добрый вечер ) у кого детки аллергики👼Подскажите ваше меню, имею в виду уже полноценное питание после двух-трёх лет. Именно при тяжелой пищевой аллергии с бронхиальной составляющей и атопическим дерматитом.

Нашла несколько интересных рецептов и видоизменила их:

🥔🥔🥔КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С КАПУСТОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ🥔🥔🥔

Ингредиенты

Для картофельного теста:

картофель - 6 шт.

мука - 1 ст. л.

соль

Начинка:

капуста - 1/3 небольшого кочана

лук - 1 шт.

зелень – укроп

- растительное масло

Отварить картофель в кожуре. Чистить его не нужно, так как, в такой картошке сохраняются все питательные вещества и крахмал, поэтому в тесто не требуется добавлять много муки.

Пока картошка варится, готовим начинку. Капусту мелко нашинковать. Протушить лук в небольшом количестве воды и растительного масла. Добавить к луку капусту и посолить, протушить вместе.

Картофель слегка остудить, очистить, размять тонкушкой или с помощью мясорубки. Блендер не использовать. К картофелю добавить ложку муки. Хорошенько вымесить тесто. Оно становится эластичным, послушным.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Если они катаются с трудом- смочите руки водой.

Каждый шарик расплющить и выложить на него начинку. Стягивая тесто кверху, защипнуть зразы, придав им круглую форму. На противень выложить кулинарную бумагу, смазать ее слегка растительным маслом. Все зразы разложить равномерно. Выпекать в духовке 30 минут, при 180 г.

Можно подавать готовое блюдо с детским йогуртом без добавок.

🥧🥧🥧СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ🥧🥧🥧

Смешиваем творог,соль,сахар и муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Творожное тесто скрутить в колбаску и разрезать на ровные кружочки. Каждый сырник обвалять в муке и подровнять. Сырники выпекать в духовке или на пару в мультиварке.

🥗🥗🥗ОВОЩНОЕ РАГУ 🥗🥗🥗

Для этого блюда нам потребуется:

Мясной фарш

Лук

Белокочанная капуста

Картофель

Кабачок

Капуста броколли

Укроп

Растительное масло

Соль

Порядок приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.

2. На сковороду налить каплю масла и поставить на огонь.

3. Фарш обжарить немного вместе с луком, залить водой и продолжать тушить, посолить по вкусу.

4. Через 5-7 минут забросить в сковороду броколли, картофель и белокочанную капусту.

5. Еще через 5-7 минут забросить кабачок и нарезанные, посыпать укропом.

6. Продолжать тушить еще 20-25 минут до готовности

🍏🥬🍏🥬САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ЯБЛОКА🍏🥬🍏🥬

Белокочанную капусту очень мелко шинкуем, яблоко натираем на терке и смешиваем эти компоненты. Сбрызгиваем яблочным соком и перемешиваем. Подаем к горячему картофельному рагу или каше.

🥒🥒🥒КАБАЧОК ФАРШИРОВАННЫЙ В ПАРОВАРКЕ🥒🥒🥒

Ингредиенты

• Кабачок – 2 плода

• Телятина нежирная – 400 г

• Лук репчатый – 1 луковица

• Соль – немного

• Укроп

• Детский йогурт без добавок

Приготовление

Сначала готовим фарш: мясо и лук репчатый промываем, нарезаем кусочками и прокручиваем дважды в мясорубке.

Кабачки моем, отрезаем концы и нарезаем поперек плода кусками длиной 5-6 см. У каждого «бочонка» выбираем ложечкой мякоть, формируя пустоту для фаршировки ее мясом. Мякоть без семян мелко нарезаем и добавляем в готовый фарш.

Перемолотое с луком мясо перемешиваем с кабачковой мякотью, укропом, подсаливаем и добавляем половину детского йогурта без добавок. Заполняем начинкой пустоты у кабачков, выкладываем в корзинку пароварки и готовим 50 минут. Подаем полив йогуртом.

🥔🥛КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ🥛🥔

Это очень вкусное, но простое блюдо, которое дети очень любят. Готовится очень легко.

Клубни картофеля среднего размера (2 шт.) очищаем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм, вымачиваем в течение часа в холодной воде.

Пока картофель вымачивается, готовим творожный фарш: 200 г творога перетираем сквозь сито, добавляем к нему зелень укропа (немного), подсаливаем и смешиваем с йогуртом без добавок (2 ст.л.).

Центральную часть квадрата фольги смазываем оливковым маслом. Теперь каждый картофельный кружок покрываем творожным фаршем, как мы готовим бутерброд, выкладываем наши «бутербродики» слоями в шахматном порядке в центр фольги и подливаем примерно четверть стакана водички.

Заворачиваем свободные края фольги и старательно защипываем их для запирания влаги. Выпекаем в духовке 30-40 минут. Подаем прямо в фольге (детям такая подача очень понравится!) с йогуртом или детским кефиром.

Картофель слегка остудить, очистить, размять тонкушкой или с помощью мясорубки. Блендер не использовать. К картофелю добавить ложку муки. Хорошенько вымесить тесто. Оно становится эластичным, послушным.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Если они катаются с трудом- смочите руки водой.

Каждый шарик расплющить и выложить на него начинку. Стягивая тесто кверху, защипнуть зразы, придав им круглую форму. На противень выложить кулинарную бумагу, смазать ее слегка растительным маслом. Все зразы разложить равномерно. Выпекать в духовке 30 минут, при 180 г.

Можно подавать готовое блюдо с детским йогуртом без добавок.

Отварить картофель в кожуре. Чистить его не нужно, так как, в такой картошке сохраняются все питательные вещества и крахмал, поэтому в тесто не требуется добавлять много муки.

Пока картошка варится, готовим начинку. Капусту мелко нашинковать. Протушить лук в небольшом количестве воды и растительного масла. Добавить к луку капусту и посолить, протушить вместе.

Картофель слегка остудить, очистить, размять тонкушкой или с помощью мясорубки. Блендер не использовать. К картофелю добавить ложку муки. Хорошенько вымесить тесто. Оно становится эластичным, послушным.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Если они катаются с трудом- смочите руки водой.

Каждый шарик расплющить и выложить на него начинку. Стягивая тесто кверху, защипнуть зразы, придав им круглую форму. На противень выложить кулинарную бумагу, смазать ее слегка растительным маслом. Все зразы разложить равномерно. Выпекать в духовке 30 минут, при 180 г.

Можно подавать готовое блюдо с детским йогуртом без добавок.

Ингредиенты

Для картофельного теста:

картофель - 6 шт.

мука - 1 ст. л.

соль

Начинка:

капуста - 1/3 небольшого кочана

лук - 1 шт.

зелень – укроп

- растительное масло

Отварить картофель в кожуре. Чистить его не нужно, так как, в такой картошке сохраняются все питательные вещества и крахмал, поэтому в тесто не требуется добавлять много муки.

Пока картошка варится, готовим начинку. Капусту мелко нашинковать. Протушить лук в небольшом количестве воды и растительного масла. Добавить к луку капусту и посолить, протушить вместе.

Картофель слегка остудить, очистить, размять тонкушкой или с помощью мясорубки. Блендер не использовать. К картофелю добавить ложку муки. Хорошенько вымесить тесто. Оно становится эластичным, послушным.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Если они катаются с трудом- смочите руки водой.

Каждый шарик расплющить и выложить на него начинку. Стягивая тесто кверху, защипнуть зразы, придав им круглую форму. На противень выложить кулинарную бумагу, смазать ее слегка растительным маслом. Все зразы разложить равномерно. Выпекать в духовке 30 минут, при 180 г.

Можно подавать готовое блюдо с детским йогуртом без добавок.

СЫРНИКИ БЕЗ ЯИЦ

Смешиваем творог,соль,сахар и муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Творожное тесто скрутить в колбаску и разрезать на ровные кружочки. Каждый сырник обвалять в муке и подровнять. Сырники выпекать в духовке или на пару в мультиварке.

ОВОЩНОЕ РАГУ

Для этого блюда нам потребуется:

Мясной фарш

Лук

Белокочанная капуста

Картофель

Кабачок

Капуста броколли

Укроп

Растительное масло

Соль

Порядок приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать.

2. На сковороду налить каплю масла и поставить на огонь.

3. Фарш обжарить немного вместе с луком, залить водой и продолжать тушить, посолить по вкусу.

4. Через 5-7 минут забросить в сковороду броколли, картофель и белокочанную капусту.

5. Еще через 5-7 минут забросить кабачок и нарезанные, посыпать укропом.

6. Продолжать тушить еще 20-25 минут до готовности.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ЯБЛОКА

Белокочанную капусту очень мелко шинкуем, яблоко натираем на терке и смешиваем эти компоненты. Сбрызгиваем яблочным соком и перемешиваем. Подаем к горячему картофельному рагу или каше.

КАБАЧОК ФАРШИРОВАННЫЙ В ПАРОВАРКЕ

Ингредиенты

• Кабачок – 2 плода

• Телятина нежирная – 400 г

• Лук репчатый – 1 луковица

• Соль – немного

• Укроп

• Детский йогурт без добавок

Приготовление

Сначала готовим фарш: мясо и лук репчатый промываем, нарезаем кусочками и прокручиваем дважды в мясорубке.

Кабачки моем, отрезаем концы и нарезаем поперек плода кусками длиной 5-6 см. У каждого «бочонка» выбираем ложечкой мякоть, формируя пустоту для фаршировки ее мясом. Мякоть без семян мелко нарезаем и добавляем в готовый фарш.

Перемолотое с луком мясо перемешиваем с кабачковой мякотью, укропом, подсаливаем и добавляем половину детского йогурта без добавок. Заполняем начинкой пустоты у кабачков, выкладываем в корзинку пароварки и готовим 50 минут. Подаем полив йогуртом.

КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ

Это очень вкусное, но простое блюдо, которое дети очень любят. Готовится очень легко.

Клубни картофеля среднего размера (2 шт.) очищаем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм, вымачиваем в течение часа в холодной воде.

Пока картофель вымачивается, готовим творожный фарш: 200 г творога перетираем сквозь сито, добавляем к нему зелень укропа (немного), подсаливаем и смешиваем с йогуртом без добавок (2 ст.л.).

Центральную часть квадрата фольги смазываем оливковым маслом. Теперь каждый картофельный кружок покрываем творожным фаршем, как мы готовим бутерброд, выкладываем наши «бутербродики» слоями в шахматном порядке в центр фольги и подливаем примерно четверть стакана водички.

Заворачиваем свободные края фольги и старательно защипываем их для запирания влаги. Выпекаем в духовке 30-40 минут. Подаем прямо в фольге (детям такая подача очень понравится!) с йогуртом или детским кефиром.