Готувала нещодавно кекси для доньки з морквою та яблуком. Рецепт - імпровізація, але вийшло дуже смачно, кекси добре пропеклися, але не сухі. Напишу рецепт, щоб не забути, та й може комусь буде корисно)

5 середніх морквинок

1 яблуко

2 яйця

4-5 ст. ложки борошна

2 ч. ложки цукру

3-4 ст. ложки натурального йогурту

Півпакетика розпушувача

:

Дві морквинки я приготувала на пару (в. Beaba babycook), а решту потерла на дрібній тертці. Яблуко порізала кубиками і додала до готової моркви. Подрібнила їх разом. Туди ж блендер додала йогурт і ще ретельніше перебила до стану пюре. Далі додала 2 яйця і цукор - вжик-вжик, далі по ложці додавала борошно з розпушувачем, ретельно збиваючи масу після кожної. Зупинилась на консистенції густої сметани. Потім висипала туди ж в чашу блендера натерту моркву і перемішала ложкою. Прямо з чаші виливала тісто по формочках. В мене вийшло 13 заповнених до верху формочок. Вони дуже добре піднялися, тому можна заповнювати на 2/3. Випікала при 180 градусах до золотавої скоринки, десь 30 хв., готовність перевірила зубочисткою.