Я не эксперт,но считаю,что для мебели лучше бук. Потому что сосна более пористая,мягкая. Мебель может недолго прослужить и при изменении влажности её начнет "водить". Бук же более плотный. Влагу впитывать будет минимум и качество,долговечность соответственно лучше и больше)))