@akunakova, конечно, мариную. Всегда по-разному. Чаще всего- Делаю кучку на доске высокую: много соли(гусю надо много Ее, чтобы он был достаточно соленым),перцы молотые разные, много давленого чеснока. Иногда мёд добавляю.но это на любителя. Мне нравится сладкий вкус у птицы. ...а вот сколько приправ-зависит от размера гуся. Кладу тушку, и натираю каждый миллиметр 😁 и внутри тоже. Лаврушку можно кусочками прилепить к тушке. Немного. Оставляю на час.
Делаю тесто в это время. Тесто учили делать обычное, пельменное, и обязательно не солёное, потому что соль от гуся уйдёт в тесто, и этого будет достаточно ) я импровизирую с тестом. Последнее время делала тесто на глаз, с яйцом, и зеленью(так оно намного наряднее). Тесто надо делать мягкое, не тугое. Чтобы не лопнуло. Делаю большой, красивой пельмешкой "с гребешком"😍 запекать 280 градусов, на нижнем уровне. 3 часа. Надо следить, конечно за тестом: у моего отца за это время при такой же температуре понадобилось 2,5 часа. Разные духовки, конечно. Можно "набить" тушку чем угодно. Вариантов сотни))) мама учила: гречка, лук, чернослив. Крупа в гусе тоже забирает много сока, и получается "наинежнейшей"😇

@mira_0 спасибо большое🤗🌷

@akunakova, готовьте с удовольствием 😇 кстати, тесто все гости обожают кушать вместо хлеба, когда едят гуся ))