Я мариную сутки в мёде и горчице) можно начинить яблоками)

Использую специи которые дома есть, мёд,соль. Натераю,сутки маринуется. Потом в пергамент и в духовку на часа 3. Бывает апельсинами фарширую. По желанию.

Тоже буду утку делать, обычно мариную в красном вине с медом, немного красного перца,базилика, через сутки фарширую зелёными яблоками, сейчас ещё чернослив добавлю.Под фольгой час в духовке на конвекции и ещё час или полтора на гриле, поливать периодически соком от утки