Как правильно готовить шжы? Нужно ли добавлять лук?
Всем привет, с наступающим! Подскажите как готовить шұжық? Чет совсем забыла лук ложить или нет???
Комментарии
Я Северянка коренная, лук в шужык именно никогда не кладем🤷🏻♀️ манируем только с луком чесноком и солью. И горечи никогда не было никакой. Странно
@yalag, сама же написала северянка коренная, а читаю северная кореянка😂
А казы после засолки как хранить? Лишних кишков нет, обмотать пищевой пленкой?@yalag, @di_333, @moonlight18
Тоже в марлю заворачивем иногда, можно и пищевой. А так дома папа обычно как псть хранит их. Но тогда это уже не шужык а казы у вас) шужык это маринованные мясо мякоть с жиров режут в кубик и в кишки. А казы тоже так маринуют, но это уже не мякоть а мясо с ребер. Это вот на севере и в стороне Кокше у нас так, а другие местности казы в кишки пихают, и шужык не все делают. У всех по разному
Лук не ложат, вы его замораживаете же, лук промерзнет. Обязательно чеснок, перец, соль и все
Лук кладут на севере. Не знаю, как остальные. Лук не промерзнет, потому что какое-то время мясо с луком маринуется и он отдает весь сок. Ничего не остается от лука, тем более не мерзнет он. Может быть, и чеснок кладут некоторые, но бабушка мужа сказала, что чеснок начинает отдавать горечью что ли, если долго хранится. Поэтому если планируете хранить шужук до весны или дольше, то на некоторую часть не кладите чеснок, а на остальную можно. А вот казы чесноком пропитывают