Как правильно готовить шжы? Нужно ли добавлять лук?

Question

Всем привет, с наступающим! Подскажите как готовить шұжық? Чет совсем забыла лук ложить или нет???

Answer

Лук кладут на севере. Не знаю, как остальные. Лук не промерзнет, потому что какое-то время мясо с луком маринуется и он отдает весь сок. Ничего не остается от лука, тем более не мерзнет он. Может быть, и чеснок кладут некоторые, но бабушка мужа сказала, что чеснок начинает отдавать горечью что ли, если долго хранится. Поэтому если планируете хранить шужук до весны или дольше, то на некоторую часть не кладите чеснок, а на остальную можно. А вот казы чесноком пропитывают

S · Answer

Я Северянка коренная, лук в шужык именно никогда не кладем🤷🏻‍♀️ манируем только с луком чесноком и солью. И горечи никогда не было никакой. Странно

S · Answer

@yalag, сама же написала северянка коренная, а читаю северная кореянка😂

Answer

@yalag ладно, не будем спорить)) пусть каждый делает по-своему)

aйжан · Answer

А казы после засолки как хранить? Лишних кишков нет, обмотать пищевой пленкой?@yalag, @di_333, @moonlight18

Answer

Тети мужа в марлю зашивают, чтоб при варке не развалился)

S · Answer

Тоже в марлю заворачивем иногда, можно и пищевой. А так дома папа обычно как псть хранит их. Но тогда это уже не шужык а казы у вас) шужык это маринованные мясо мякоть с жиров режут в кубик и в кишки. А казы тоже так маринуют, но это уже не мякоть а мясо с ребер. Это вот на севере и в стороне Кокше у нас так, а другие местности казы в кишки пихают, и шужык не все делают. У всех по разному

S · Answer

Лук не ложат, вы его замораживаете же, лук промерзнет. Обязательно чеснок, перец, соль и все

S · Answer

Не кладут🤦🏻‍♀️ туплю на местечке

Answer

Лук обязательно, соль, черный перец

aйжан · Answer

Рахмет😊

Как правильно готовить шжы? Нужно ли добавлять лук?

Лучший комментарий

Комментарии