Новогодний рецепт с предысторией😁

Новогодний рецепт с предысторией😁

Когда я слышала или читала фразы, типа «я готовлю это всю свою жизнь» или «да уже 15 лет один тот же проверенный рецепт», то мне честно говоря представлялись 50-летние бабушки, жаждущие признания их мастерства (хотя нынче бабушки в таком возрасте ещё и категорически отрезаются факт того что они бабушки). Теперь то поняла, в чем суть этих заявлений. Они не горделивые или уверенные в себе, а лишь те кто хотят поделиться тем, чем делаться с окружающими и так:) Так вот хотя мне 31, я холодец мужу варю уже 10 лет🤦‍♀️😂 Есть он его любит, как и большинство мужчин любят есть, а рецепт этот у меня больше пяти лет. Самый удачный! Ест его не только моя семья, но и все родные, плюс друзья и даже соседи... это я к тому, что едят не только те, кто вынужден есть мою стерплю, но и люди незаинтересованные:) варю уже двойную порцию. Желатин не добавляю, это было бы уже заливное, так что вот он наш проверенный рецепт, который получился наивкуснейшим с первого же раза!!:)

Холодец

на 5-6 литров воды

3 свиные ножки (примерно 1 кг)

Говядина на кости (или другие мясные изделия 1,5-2 кг)

Лук

Морковь

Лавровый лист

Перец горошек

Соль

Чеснок

ВОДУ НЕ ДОЛИВАТЬ!

🕙В большую кастрюлю налить чистой воды, положить свиные ножки. Варить 5 часов на слабом огне. Снимать пенку! (Еще считается, что если слить первую воду, после того как она закипела, то он будет прозрачнее, хотя у меня и так прозрачный получается)

🕕Добавить говядину. Варить еще 3 часа.

🕘Добавить лук (можно целиком, а если в шкурке, то добавиться золотистый цвет), морковь (крупно нарезана), перец и соль по вкусу.

🕚Варить 1 час.

Добавить лавровый лист. Варить 15 минут.

Снять с огня. Мясо остудить.

🕚Разобрать мясо и мелко нарезать. Бульон пару раз процедить. Нарезать морковь(из бульона) и чеснок мелко.

Выложить в формочки: мясо, овощи, чеснок - залить бульоном.

🕛Оставить на ночь на столе, затем убрать в холодильник.

Застывает около 8 часов в холодильнике.

В морозилку нельзя!!!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

18 часов

Если начнёте в 10 утра, уберёте не раньше 12 ночи..лучше ставьте раньше. Я себе который год обещаю, но чувствую что как всегда, раньше 10 не начну:)

P.S. Фото прошлогоднее от 29 декабря, это уже официально день холодца и плюс сметённый торт😁

#новогоднеенастроение