За рецепт Спасибо Ире @pryanishki РУЛЕТ РАДУЖНЫЙ ✅СОСТАВ: Для бисквита: 100г муки 80г сметаны 15%…

За рецепт Спасибо Ире @pryanishki

РУЛЕТ РАДУЖНЫЙ

✅СОСТАВ:

Для бисквита:

100г муки

80г сметаны 15%

50мл растит.масла

2 ст.ложки тертого красного сладкого перца

2 ст.ложки измельченного шпината

20г тертого сыра

10г разрыхлителя

6 яиц

1ч.ложка сахара

1ч.ложка куркумы

щепотка соли

Для начинки:

300г творожного сыра

200г слабосоленой форели

100г плавленного сыра

2 ст.ложки сметаны

2 ст.ложки укропа

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку соединить с разрыхлителем и просеять

2. Желтки отделить от белков и смешать с маслом, сметаной , слегка взбить

3. Добавить муку, размешать до однородности и разделить на три части. В первую часть добавить красный сладкий перец, во вторую - шпинат, в третью – сыр и куркуму

4. Белки взбить с солью и сахаром. Разложить поровну в тесто и аккуратно вмешать лопаткой складывающими движениями снизу вверх

5. Противень простелить бумагой для выпечки, выложить тесто по диагонали, чередуя цвета

6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Готовый бисквит будет пружинить при касании

7. Перевернуть рулет, снять бумагу для выпечки, перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки или полотенце. Неплотно скрутить бисквит таким образом, чтобы снаружи осталась сторона, которая была ближе к противню при выпекании. Остудить

8. Взбить сыр и сметану для начинки.

9. Добавить тертый плавленный сыр и укроп

10. Развернуть бисквит, намазать начинкой, равномерно разложить полоски форели. Плотно свернуть в рулет, завернуть в пергамент и положить в холодильник часа на два или на ночь

✳ВЫХОД:

Рулет длиной 40 см