Я в тесто добавила чайную ложку разрыхлителя. В начинку- яблоки тонкими слайсами и мандаринки, но не смешивала с тестом, а сначала выложила слой яблочек, посыпала корицей, сверху половину теста, затем дольки мандаринок, тесто, яблочки, посыпать корицей и в духовку:)