Простейшие нежнейшие и малоуглеводистейшие сырники из кокосовой муки. Испортить, мне кажется, невозможно.
Если я не ошиблась в расчётах, то получается всего 5 углеводов на 100 г!

⚫️ 2 яйца
⚫️ Творог 450 г (не в брикетах!)
⚫️ Кокосовая мука 1 ст. л. с хорошей горкой (25 г)
⚫️ Кокосовая стружка по желанию (Макс выпросил, добавила около 1,5 ст. л.)
⚫️ Кукурузный крахмал (не знаю, нужен ли он, но я добавила на всякий для нежности буквально 0,5 ст. л.)
⚫️ Сахзам по вкусу

Смешиваем яйца, творог, сахзам, перетираем блендером. Добавляем остальное, перемешиваем, оставляем минут на 10, чтобы кокосовая мука впитала воду, ещё раз перемешиваем. Дальше жарим как обычно: на среднем огне с каплей масла и (ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!) под крышкой.

Сырники получаются очень приятной консистенции, нежные, пышные. За счёт того что кокосовая мука впитывает много влаги, ее здесь совсем чуть-чуть, соответственно, углеводов тоже самая малость.
Кокосовую муку можно купить на iherb.

#максготовит