Комментарии
Красота какая 😍можно рецепт и технологию))) нужен прям очень мощный миксер? Долго взбивать/сушить? Как раз на днях хочу испечь)))
Нравится Ответить
Нет, даже блендер с венчиком подойдёт, главное сбить до устойчивых пиков.
Нравится Ответить
Девочки, кто не может посмотреть мое видео в Инстаграмм, напишу рецепт здесь Вам
•••••••
▪️Безе ▪️
__________
#Безе на швейцарский меренге всегда получается красивым и с четким рельефом. Им можно украсить торт, сделать на палочке или просто побаловать себя сладким воздушным лакомством. • Нам понадобится: ➖яичный белок-100 гр (~с 3 яиц)
➖сахар-170 гр
➖сахарная пудра-30 гр
➖краситель пищевой по желанию
•
В стеклянную/металическую миску с белком высыпаем сахар и ставим на паровую баню (миска с белком не должна касаться кипящей воды в кастрюле, иначе получится омлет((( , нагревается масса при помощи пара). Постоянно помешиваем.
Нагреваем белковую смесь ~ до 40-50 градусов.
После нагрева необходимо массу сбить миксером/блендером. ❗️миска (в которой будете сбивать белок) и венчик должны быть сухими и не жирными❗️
Сначала сбиваем на самых низких оборотах ~1 минуту, затем включаем максимальную скорость и сбиваем ~5-7 минут до устойчивых пиков.
Для более гладкой текстуры рекомендую добавить в устойчивую белковую массу сахарную пудру. И ещё все сбить примерно 1 минуту.
На этом этапе можно добавить любой пищевой краситель ❤️
Далее белковую массу отсаживаем в кондитерский мешок и на пергаментной бумаге или силиконовом коврике формируем безе #меренги.
По желанию можно посыпать орешками/кокосовой стружкой и т.п
Сушим безе в духовке при 70-90 градусах ~100-120 минут, все зависит от Вашей духовки.
❗️ при сушке температуру можно понижать, но повышать нельзя!!!! При высокой температуре безе может потрескаться!
Надеюсь мой рецепт Вам очень понравится!
Спасибо за лайки ❤️
Кушайте вкусно и будьте всегда здоровы 🙏🏼
Ваша Оля @sladkevich_kitchen
__________
#меренги#меренгинапалочке#безе#безенапалочке#безешки#рецептторта#торт#тортрецепт#тортсмеренгами#тортсмеренгой#рецепты#ппрецепты#вкусняшки#вкуснота#домашняявыпечка