Чтобы была воздушной обязательно все тщательно и долго взбиваете миксером😌

Я так делаю:
5 яиц
1ст муки
1ст сахара
1 пакетик ванильного сахара
Разрыхлитель
Сначала 5 белков взбиваю, минут 5, туда половину сахара. Потом желтки с оставшимся сахаром и ванилью тоже долго взбиваю. Потом желтки постепенно в белки добавляю. В просеянную муку добавляю 1 пакетик разрыхлителя (14г), ввожу эту муку в яйца, уже особо не взбиваю, просто хорошо размешиваю, и пару ложек ст (3-4) кефира (тесто тогда светлее получается)и туда кучу яблок. Форму обильно смазываю слив.маслом и посыпаю манкой. Вливаю туда тесто это и сверху еще яблоки. На 40 мин при 180°. Когда она уже готова сверху еще чуть-чуть растопленым слив маслом кисточкой смазываю и посыпаю сахаром. И назад в духовку, уже выключенную, но еще горячую ставлю чтобы сахар кристаллизовался. С бананами тоже норм получается)

Подружка в тесто еще 100 грамм слив масла добавляет; тоже говорит хорошо получается, но я так и не попробовала так сделать)