Девочки,ловите рецепт невероятно вкусной утки!! К новому году как раз актуально!! ИНГРЕДИЕНТЫ:
● тушка утки
● 4–5 кислых яблок
● 115 г свежевыжатого апельсинового сока
● 100 г соевого соуса
● 30 г тертого имбиря
● 2 ст. л. мёда для маринада
● 1 ст. л. апельсиновой цедры
● 2 ч. л. сушеного чеснока
● 1/2 ч. л. черного перца
● 1 ст. л. мёда для начинки
● 1/4 ч. л. корицы
● апельсины для украшения
ДЛЯ СОУСА:
● 10–12 ст. л. сока и жира из утки
● 170 г свежевыжатого апельсинового сока
● мякоть 1 апельсина
● 1–2 ч. л. крахмала
● 1–2 ст. л. мёда
● 1 ст. л. лимонного сока
● 50 мл воды
● 1 щеп. корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Утку выпотроши, тщательно промой, очисти от перьев и обязательно срежь сальные железы, расположенные на хвосте, иначе птица может источать неприятный запах даже после приготовления. В отдельной посудине смешай соевый соус, апельсиновый сок, имбирь, цедру апельсина и мёд.
Помешивай маринад, пока мёд не растворится. Готовым маринадом залей утку, накрой емкость пищевой пленкой и отправь в холодильник на 24 часа. Учти, что время от времени необходимо переворачивать птицу в блюде, чтобы мясо замариновалось равномерно. 1 яблоко очисти от середины, нарежь кольцами и уложи на противень, предварительно застеленный фольгой. Чеснок смешай с молотым черным перцем и тщательно натри смесью тушку птицы, достав ее из маринада.
Оставшиеся яблоки разрежь на 4 части, присыпь корицей, добавь 1 ст. л. мёда и тщательно перемешай.
Затолкай внутрь утки ароматные яблоки, закрой отверстие бамбуковой шпажкой или зубочистками, сверху укрой фольгой. Отправь птицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Достань утку из духовки, сними фольгу, а сок и жир, получившийся во время запекания птицы, аккуратно собери в отдельную миску (хватит 10–12 ст. л.). Утку снова оберни фольгой и отправь в духовку еще на 30 минут. Достань утку из духовки, сними фольгу, полей птицу жиром и соком. Крылья, ножки и хвост оберни фольгой, чтоб они не подгорели. Запекай еще 20 минут до румяной корочки. Проверь готовность утки с помощью зубочистки: если вытекает светлый сок, значит птица готова. Накрой утку фольгой и оставь на 15 минут «отдохнуть». Готовую птицу уложи на блюдо, укрась апельсинами и скорее подавай к столу с фирменным соусом. #рецепты_от_юли