Девочки, как говядину готовите на гриле? Что-то вчера сделала как по рецепту, а мясо оказалось резиновым 😔
Комментарии
Ну вот значит дело в мясе, хотя брали вырезку. Всю технологию приготовления знаю. Просто в гриле ни разу не готовила и тут первый раз и сразу резина
Мясо должно быть предназначено для приготовления стейков. Не любая часть для этого подходит. И резать его нужно правильно!
@huba_buba, но по правильному эта называется не вырезка. А просто толстый край. Вырезка одна и называется она вырезка
@lida_091992, но тем не менее толстый край тоже много где называют вырезкой.
С царской действительно надо возиться и резать её лучше не «лёжа», а «стоя»😆 когда я в первый раз эту вырезку порезала положив на доску, тоже некоторые куски были ужасными. С ней чуть вправо - влево и уже волокна не так, как надо. Во второй раз всю порезала вертикально и все было ок и больше не возникало проблем. В мясничем всегда свежие и хорошие вырезки.
Ну и важно не сразу из холодильника мясо жарить и потом после приготовления дать ему «отдохнуть»
@huba_buba, я умею правильно работать с мясом, частично технолог общественного питания по образованию 😊
Телятина хорошая должна быть,я режу не очень толсто,у нас мясо домашнее 🤤 мариную-оливк масло,смесь перцев,перед готовкой солю,мариновать надо оч долго,я стараюсь на ночь поставить
Если корова была старая, то хоть Энди шефа зовите, будет резиновый сапог, вместо стайка 😂
Я брала вырезку говядины их магазина "мясо и молоко" жарила до медиум и очень мягкое получилось. Просто соль, перец, больше ничего не добавляю.
@lida_091992 до этого брали в мясничий вот там как сапог был.
@lida_091992 брала до это в окее, и мясо и молоко хорошее мясо. А в мясничий(
Все зависит от качества мяса, только из говядины “Мираторг» получаеться идеальные стейки! А там даже рецепт не нужен, обжарить пару минут, посолить и поперчить)
@lida_091992, просто сколько перепробовала, “Мираторг» всегда вкусно, без лишних трудностей
@jkovchik, брали блек ангус у мираторга, в метро на него акция была. Такая вкуснотень получилась
@jkovchik, надо значит его попробовать, спасибо 😊 не хочется больше таких экспериментов 😄
Это 100% мясо. Хорошее только солишь и перчишь, а помершее своей смертью от старости, хоть замаринуйся. Но! Точно нужно резать поперёк волокон и сразу на большую температуру