3 желтка в крутую или мешочек, 1 чайная ложка горчицы, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, оливковое + растительное масло смешиваю вместе 100-150 мл,лимонный сок 2 столовых ложки, смесь перцев!Желтки растереть вилкой, добавить горчицу размешать, добавить лимонный сок, перемешать, далее чеснок,посолить и поперчить , хорошо все перемешать,добавить сначала оливковое затем растительное масло, только масло вливайте постепенно,хорошенько перемешивая, перед использованием соуса ещё раз все как следует размешать)