На кефире
0,5 кефира, 1 яйцо, 1-2 ст.л.сахара, цепотка соли, 0,5 ч.л.соды и 2,5 стакана муки. Тесто должно получиться очень густым, чтобы прям как жирная густая сметана было. Оставляем на полчаса, оно покроется пузырями. Потом ложкой "отщипываем" от основной массы порцию и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Жарим с двух сторон до румяной корочки. Полчаются толстенные)
Еще можно на сыворотке без яиц, я готовлю, когда творог делаю и сыворотка остается, они сильно поднимаются и являются более легким вариантом, но мне (только мне) показались отдаленно резиновыми..
1 стакан разогретой сыворотки (горячей, но не кипяток), 1,5ст.муки, 1 ст.л.сахара с горкой, щепотка соли, пол чайной ложки соды, ванилин. Все смешиваем и жарим в раст.масле на разогретой сковороде. Очень вкусные и пышнецкие)