За пост спасибо @pryanishki 🌸 . СУП-КРЕМ ИЗ БРОККОЛИ С ГРЕНКАМИ ✅СОСТАВ: На 3-х литровую кастрюлю: 2…

За пост спасибо @pryanishki 🌸

.

СУП-КРЕМ ИЗ БРОККОЛИ С ГРЕНКАМИ

✅СОСТАВ:

На 3-х литровую кастрюлю:

2 кочана брокколи

1 кг картофеля

1 луковица

2 стебля черешкового сельдерея

150 мл сливок 10-20%

30мл растит.масла

соль

мускатный орех

перец черный молотый

Для подачи:

багет

20г сл.масла

паприка или сухой перец чили

зелень

2 зубчика чеснока

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брокколи разобрать на соцветия и залить подсоленной водой на 10 мин. (в соцветиях могут прятаться насекомые). Воду слить

2. Довести до кипения свежую воду, посолить по вкусу, сварить в ней брокколи до мягкости.

3. Сразу переложить брокколи в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет. Но можно этот пункт и пропустить. Овощной бульон из-под брокколи не пригодиться

4. В толстостенной кастрюле пассеровать мелко нарезанный лук и сельдерей. Залить водой на 1/2 кастрюли, довести до кипения, посолить

5. Добавить мелко нарезанный картофель и специи. Сварить до готовности

6. Бульон отцедить, но не выливать. Овощи смешать с брокколи, пюрировать блендером. Добавить сливки и овощной бульон до нужной консистенции, перемешать до однородности.

7. Поставить опять на огонь и довести до кипения, но не кипятить

8. Багет порезать кусками толщиной 1 см. Обжарить на сл.масле, натереть чесноком

9. Суп подавать с гренками, зеленью, украсить сливками

✳ВЫХОД:

8-10 порций