Кокосовые кексы 🧁🥥🌴
Ингредиенты
* 200 грамм муки
* 100 грамм крахмала
* 100 грамм кокосовой стружки
* 2 ч.л. разрыхлителя для теста
* 4 яйца
* 150 грамм сахара
* 100 грамм кокосового или сливочного масла, растопить
* 250 грамм жирного творога
* 1 ч.л. ванильного или лимонного экстракта (у меня лимонный)
* Цедра 1-го лимона, измельчить
Для глазури:
* 1 стакан сахарной пудры
* 3-4 ст. л. Горячей воды
* Цедра 1-го лимона

Готовим:
Смешиваем отдельно сухие и влажные ингредиенты.
1. В одной тарелке муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и кокосовую стружку.
2. Творог протереть через мелкое сито. Переложить к сухим ингредиентам.
3. Яйца и масло взбить. Масло растопить на водяной бане или микроволновке

Влить к остальным ингредиентами вместе с экстрактом и цедрой. замешиваем жидкое тесто.
3. Формы смазываем маслом кокосовым или сливочным и выкладываем тесто не доходя до краев( тк кексы поднимутся)
4. Ставим в духовку на 25-30 минут.