Предлагаю Вам приготовить вкусные и очень сочные котлеты из щуки.
Щука не очень распространенная в нашем рационе рыба. Но между тем, помимо невысокой цены она содержит и целый клад витаминов и минералов, а также белок и фоливую кислоту.
Так как щуку всегда продают целой тушкой, ее перед приготовлением нужно разделать. Отделить филе.
Для этого вам понадобиться доска и нож с острым лезвием.
Рыбу тщательно моем под проточной водой, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Далее нужно удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, потом сделать надрез вдоль линий расположения жабр.
Распороть брюшко, очень осторожно вынуть внутренности, после чего разрезать пополам. В итоге, должно получиться два филейных кусочка, на одном из которых остается голова и хребет.
Для того чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу хребтом вниз и срезать одним ловким движением. Вынимаем видимые кости.
Теперь осталось снять шкурку с тушек. Для этого на разделочную доску кладём филе вниз шкуркой, прижимаем филе там, где был хвост. И быстро ведём ножом вдоль шкурки. Все. Филе готово. Можно делать котлеты.

"Котлеты из щуки"

🔅700-800 гр филе щуки
🔅2 луковицы
🔅2 яйца
🔅30 гр сливочного масла
🔅Соль, перец по вкусу
🔅100 мл воды
🔅100 мл молока
🔅2 листочка лаврушки

Масло растопить.
Филе и лук перекрутить на мясорубке.
Добавить яйцо, соль и немного перца.
Все перемешать.
Месить фарш лучше минут 5, тогда котлеты будут сочнее.
Слепить крупные и толстенькие котлетки.
Поджарить котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон . Поджаривать недолго, до момента образования корочки.
Ни сухари, ни мука для панировки не нужны.
В кастрюлю или большую сковороду с высокими бортами налить воду. Добавить соль и поломанный на кусочек лаврового листика.
Сложить аккуратно в кипящий маринад котлеты.
Готовить на медленном огне около 20 минут. Если маринад не покрывает все котлеты полностью, то нужно во время варки котлеты аккуратно перевернуть. Влить к котлетам молоко и готовить ещё 5 минут.
Выключить сковроду и дать котлетам немного настояться.
Вкусные, сочные и нежные котлеты из щуки готовы. Приятного аппетита 😋

#матьлентяйка