🤗Может кому пригодится 🤗 🍡Рецепты закусок и лёгких салатиков 🥗 #РецептыВоронеж

🤗Может кому пригодится 🤗

🍡Рецепты закусок и лёгких салатиков 🥗 #РецептыВоронеж

📌 Рулетики из баклажан

📌 Тарталетки с еврейским салатом

📌 Тарталетки с икрой

📌 Тарталетки с красной рыбой

📌 Рулеты из лаваша

📌 Рулетики из ветчины

📌 Канапе

📌 Салат "Паланга"

📌 Салат "Греческий"

📌 Салат с авокадо, манго и курицей

🌟 Рулетики из баклажан 🌟

✓ 1-2 баклажана ( выбирайте большие или средние, чтобы в дальнейшем получился нормальный рулетик);

✓ Сыр ( я делала и с плавленным и с творожным, по итогу понравилось больше с творожным, получается нежнее) Сыр брала "Хохланд творожный" для кулинарии, потом докупала на развес "Креметте". Если берёте плавленный, то лучше дополнительно добавлять майонез;

✓ орехи грецкие в соотношении 1/3 к сыру ( у меня свойские, очень ароматные!);

✓ чеснок по вкусу;

Баклажаны нарезаем вдоль, максимально тонко, аки модели в пабликах 40кг🤣, каждый чуть присаливаем, и складываем в общую кучу. Дать уйти горечи-минут 30 (пока можно заняться начинкой), появится сок, его сливаем, и промываем баклажанчики. Все, можно жарить. Обжариваем по чуть-чуть каждую сторону на масле. После обжарки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Для начинки грецкие орехи очищаем, блендерим, не сильно в труху, но и чтобы больших кусков не было, без сюрпризов, так сказать. Далее добавляем чеснок- здесь все сугубо индивидуально. Все это смешиваем и приступаем к скручиванию.

Берём баклажан, чайной ложкой аккуратно выкладываем начинку на хвост баклажана, и скручиваем слегка наискосок. Как правило дополнительно не нужно скреплять зубочисткой. Украшаем петрушкой, половинкой помидора черри, на вашу фантазию.

🌟 Тарталетки с еврейским салатом🌟

✓ сырок плавленный 5шт. ( Нащупываем в супермаркете самые твердый, как правило это "Городской");

✓ яйца по количеству сырков ( 1сырок =1 яйцо) 5 шт.;

✓ чеснок по вкусу;

✓ майонез;

✓ тарталетки 1 уп.(брала песочные корзинки);

Яйца отвариваем. Сырки лучше слегка заморозить перед готовкой, затем трем на крупной тёрке - сырок, яйцо, сырок, яйцо...Выдавливаем чеснок. Добавляем майонез. Смешиваем все и в тарталетки. Я украсила креветками, остались от салата, можно просто петрушкой.

🌟 Тарталетки с икрой🌟

✓ икра лососевая 1 баночка;

✓ маленькие вафельные тарталетки 1уп.(12шт);

✓ творожный сыр;

✓ перепелиные яйца 6шт.;

Яйца отвариваем, чистим, и режем вдоль пополам. На дно тарталетки, чайной ложкой кладём немного сыра и слегка размазываем. Кладем сбоку яйчко острым носиком вверх, ложечку икры и втыкиваем листик петрушки. Вуаля😋 тарталетки готовы.

🌟 Тарталетки с красной рыбой🌟

✓ песочные тарталетки 1 уп;

✓ нарезка слабосоленой красной рыбы( сёмга, форель), но лучше взять 1 брусочек и резать самим 1 шт.;

✓ творожный сыр;

На дно тарталетки намазываем творожный сыр ( лучше сделать небольшую воронку), семгу нарезаем тонкими ломтиками, из ломтика скручиваем своеобразную "розу" и помещаем в тарталетки. Украсить можно колечками маслин, оливок.

🌟 Рулеты из лаваша🌟

✓ Лаваш 2 уп. ( я брала в Ленте, не помню название, не толстый, прямоугольный, приятного молочного цвета😁) в упаковке 2 штуки лаваша;

✓ творожный сыр, опять же можно заменить плавленным;

✓ ветчина;

✓ нарезка слабосоленой красной рыбы 1шт;

✓ отварные куриные яйца 2шт.;

✓ зелень;

✓ майонез;

Раскладываем лаваш, намазываем сначала творожный сыр, не обязательно однородно, как получится, затем сдабриваем майонезом, немного, но и не мало, иначе лаваш будет сухим. Раскладываем начинку: рыбу ломтиками на один лаваш, в шахматном порядке, ветчину кружками на другой лаваш, яйца с зеленью на третий ( кстати яйца с зеленью лучше сразу смешать с сыром творожным или плавленным, и намазывать на лаваш эту массу удобнее), в 4й лаваш у меня пошла ветчина опять, так как ее больше всего было. Заворачиваем получившиеся рулеты. Чтобы рулеты не засохли, их нужно замотать в пищевую пленку или фольгу. Оставляем на ночь пропитываться в холодильнике. На следующий день рулеты режем кольцами или наискосок, толщиной примерно в 2 пальца и красиво выкладываем на блюдо.

🌟 Рулетики из ветчины 🌟

✓ Ветчина;

✓ творожный сыр;

✓ сырные нити или пластиковые палочки для Канапе;

Так как ветчина у меня осталась после рулетов, решила сделать минирулетики, но все таки лучше, если ветчина будет из нарезки, потому что, нарезать тонко в домашних условиях, проблематично. Итак в ветчину заворачиваем чайную ложку сыра, и скрепляем, либо канапешкой, либо зубочисткой, либо завязываем бантиком сырной нитью, кто на что горазд, короче)) Лёгкая и быстрая закусь, и выглядит прикольно. Украшаем зеленью.

🌟 Канапе 🌟

Варианты:

• помидор черри+ салями+ шарик моцарелла+ маслина или оливка

• шарик моцарелла+ помидор черри

• сыр+ сырокопченная свинина+ маслина или оливка

• сыр+салями+ маслина или оливка

• сыр+ виноград

🌟Салат " Паланга"🌟

✓ перепелинные яйца 10шт.;

✓ креветки 400гр;

✓ яблоки, лучше зелёные ( я брала апрельские) 2 больших;

✓ бананы 4 шт;

✓ майонез;

✓ приправа карри;

Для украшения:

✓ черный виноград

✓ грейпфрут

Перепелиные яйца отвариваем. Креветки кидаем в подсоленный кипяток и варим 5 минут, иначе будут резиновыми. Яблоки чистим от кожуры и семян. Салат режем крупно: бананы полукольцами, яблоки кубиками, яйца пополам вдоль. Кладём креветки. Майонез можно разбавить слегка сливками 20%. Заправляем салат. Присыпаем 1/4 чайной ложки карри и размешиваем. Виноград порезать пополам, убрать косточки, грейпфрут отчистить от перегородок, и украсить этим готовый салат.

🌟 Греческий 🌟

✓ помидоры 3-4 шт;

✓ огурцы 4 шт;

✓ болгарский перец жёлтый 1шт.;

✓ салат 1 шт, но я кладу не весь, а примерно 1/3;

✓ лук фиолетовый сладкий, или лук порей 1 шт;

✓ сыр Фетаки 1 уп. ( я брала сиртаки в рассоле 200гр);

✓ оливки, маслины по 1/3 банки;

✓ заправка для греческого салата, либо готовая, либо сухая;

Овощи и сыр нарезаем мелкими кубиками, лук полукольцами, оливки и маслины пополам. Лист салата рвем руками на небольшие кусочки. Заправляем готовой заправкой( либо делаем по рецепту на упаковке), чуть солим. Сам салат можно перемешать, а сыр выложить сверху. Готово🙌😋

🌟Салат с авокадо, манго и курицей🌟

✓ Манго 1-2 шт ( нащупываем в супермаркете спелое мягкое манго);

✓ Авокадо 1-2 шт ( также щупаем, спелый авокадо должен быть мягкий);

✓ готовая салатная смесь ( я брала "Белая дача" - 4 вида салата);

✓ Куриное филе 2 шт.;

✓ сыр Пармезан или любой твердый сыр;

✓ мед 1 ч. ложка;

✓ лимон🍋;

✓ оливковое масло;

Курицу режем продолговатыми тонкими брусочками, и обжариваем на оливковом масле. Манго и авокадо режем продолговатыми ломтиками. Сыр слайсами. Все это смешиваем с листьями салата. Готовим заправку: жидкий мед смешиваем с оливковым маслом, выдавливаем туда лимонный сок( достаточно поллимона, затем можно добавить по вкусу). Заправляем салат. Можно украсить кунжутом.

🥗🥗🥗 Приятного аппетита 🥗🥗🥗