Торт рафаэлло.

Для бисквита
3 яйца
90 гр сахара (1/3 стакана в 300 мл)
80 гр муки (2/3 в стакана 300 мл)
Пакетик ванилина

Яйца взбиваем с сахаром до пышной белой пены (минут 5, у кого мощный миксер 3 минут достаточно ). Добавляем муку и ванилин. Аккуратно перемешиваем не металической лопаткой. Ставим в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут. У меня форма 18 см.

Крем :

500 мл молока
1/3 стакана песка
2 яйца
1,5 столовые ложки муки
Плитка шоколада альпен гольд миндаль кокос
Пакетик кокосовой стружки (40 гр)
Пачка сливочного масла

Яйца взбиваем с сахаром до объединения, добавляем муку, молоко и кокосовую стружку. Ставим на огонь (предварительно переложив в сотейник или кастрюлю). Постоянно мешаем. Когда нагреется крошим шоколад (я ломаю на дольки). Варим минут 10 до загустения. Снимаем с огня и добавляем масло. Все перемешиваем и даём полностью остыть. Крем будем густой. Если вдруг получилось жидкая масса, то смело добавляем желатин по инструкции. Но добавляем когда все полностью остынет !!! Ждём минимум 2 часа. У меня крем загустел ещё в сотейнике, я добавила масла он пожиже стал, но после остывания снова загустел.

Режем коржи. Можно пропитать сгущёнка +вода. Я не стала. Каждый корж смазываем кремом, верх остатками крема. Посыпаем стружкой. Можно оформить конфетами рафаэлло. У меня их дома не оказалось, я посыпала кокосовой стружкой.