Купила обычное слоенное пресное тесто, разморозила при комнатной температуре. Почистила от кожуры и семян яблоки,нарезала и на сухой сковороде потушила до мягкости, пока влага не испарилась, остудила и добавила корицу.
Перемолола грецкие орехи, помыла изюм.
Тесто тонко раскатала, насыпала яблок, потом орехи и изюм, сливочное масло маленькими кусочками разложила поверх начинки и закрутила рулет.
Духовку на 200 градусов разогрела, в противень пергаментную бумагу, на бумагу рулет и смазала яйцом.
Минут 20-25 пекла, остудила немного и посыпала сахарной пудрой.
Я все "на глаз", поэтому о пропорциях ничего не скажу))). Посмотрите в инете, полно разных лёгких штруделей

А самое главное забыла сказать: потом налить себе вкусного чая, сесть в час ночи за стол, поглаживая одной рукой кошку, наслаждаясь тишиной схомячить половину, пока все спят!😎