Замочила изюм и цукаты на шотландские рождественские кексы.
Наша новогодняя традиция уже лет 7.
Сухофрукты в роме 3 недели лежат, 1.12 пеку, 1.01 едим.
Из-за алкоголя и сахара кексы хранятся месяц.
Можно в подарок напечь заранее.
Маленький совет: фруктов замачивать на 120% больше, так как за 3 недели вымачивания они легко выклёвываются из банки 😉
Есть альтернатива долгой выдержке: на сковороде погреть в роме, перед выпечкой. Остудить.
🔆Рецепт у чадейки по запросу в яндексе «чадейка рождественские кексы» или «чадейка Dundee cake”
—
Я буду пробовать часть муки (или всю в маленьких) заменить на миндаль, а демерару на кокосовый сахар. Для диабетиков.
#рождественский_кекс
@miluna, замачивание?
В банке пластиковой из магазина. 1.5 кг изюма залила 150 гр рома. Надо периодически встряхивать ее, или с боку на бок поворачивать . Раз в три дня
Например, по рецепту на каждый кекс надо 1 кг, а я замачиваю 2.2 кг, потому что 1.2 кг мы выклёвываем - то есть таскаем из банки и пьём чай, съедаем начинку))
@llsvetall, мы так и делаем)) поэтому замачиваю в 2 раза больше.
Можно на сковороде греть изюм с ромом, коньяком, ликёром. Быстрый и вкусный десерт к чаю.