За пост спасибо @pryanishki 🌸
.
ПАСТУШИЙ ПИРОГ
✅СОСТАВ:
Нижний слой
600г куриного фарша
1 луковица
100мл томата
100 мл сухого белого вина
2 ст.ложки растит.масла
2 зубчика чеснока
соль,
черный молотый перец
Средний слой:
1 крупная морковь
1 луковица
1-2 толстых стебля сельдерея
1-2 ст.ложки растит.масла
Верхний слой:
1.2 кг картофеля
160мл молока
1 яйцо
2 пера зеленого лука
30г сл.масла
50г твердого сыра
соль
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук порезать четверть кольцами, чеснок измельчить и обжарить с фаршем почти до готовности
2. Добавить вино, томат и специи. Тушить, помешивая, 7-8 мин
3. Форму диаметром 25 см с толстым дном смазать растит.маслом и выложить готовый фарш
4. Лук порезать четверть кольцами, морковь – соломкой, сельдерей – пластинками.
5. Обжарить в растит.масле до готовности. Выложить в форму сверху фарша
6. Картофель сварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить
7. Приготовить пюре: размять картофель, добавить масло и теплое молоко. Тщательно размешать, чтобы не было комочков
8. Немного остудить и добавить яйцо и тертый сыр
9. Пюре выложить на овощи, разровнять
10. Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, пока верх не зарумянится
✳ВЫХОД:
8 порций