Сегодня на ужин готовила голубцы. Вечер завершился маленькими приятностями. Решила оставить рецепт,…

Сегодня на ужин готовила голубцы.

Вечер завершился маленькими приятностями.

Решила оставить рецепт, хотя все знают как их готовить. Ну у каждой хозяйки наверное свои секреты.

Итак друзья. Голубцы домашние.

У меня фарш домашний , состоящий из говядины, свинины и индейки (филе) . Можно и покупной если не располагаете временем. Лук, морковь обжариваем, рис отвариваем до полуготовности.

Приправы. Я очень люблю в фарше запах зиры. Зира, на любителя, но для меня это приправа номер 1. Добавляю ее в котлеты, перцы ну и плов само собой. Голубцы не плов, поэтому ее совсем чуть чуть. Хмели -сунели, обожаю. Тоже во все мясные блюда. Ну и соль. Можете добавить все что вам нравится. Ещё я всегда добавляю свежую зелень. У меня была кинза.

Капуста. У меня были заготовки от мамы. Летом, когда капуста молодая, ее отвариваем и на порции складываем в морозилку. Зимой достаем, размораживаем и крутим голубцы. Я считаю это #лайфакдлямамы а также для всех остальных. Зимой капуста твёрдая, грубая и ее надо долго варить .

Готовые голубцы я немного обжарила. Зачем??? Затем, чтобы они не развалились при тушении. Главное, чтобы подрумянилась сторона сгиба, ну и не пережарить главное 😱🤣🤣🤣

Далее тушим. Мин 30-40. В подливе (лук, морковь, томатная паста) у меня к стати домашняя. Можно в подливу добавить сметану, а можно и отдельно, как любите. Приятного аппетита

P.S. К стати, чтобы голубцы были мягкие и сочные , нужно чтобы мясо было пожирнее.