Колбаса домашняя!!! Куриная!!! Рецепт 1,2-1,4 мякоти куриной (Лучше бедрышки из грудки получается…

Колбаса домашняя!!! Куриная!!!

Рецепт 1,2-1,4 мякоти куриной (Лучше бедрышки из грудки получается сухая), Соль и перец по вкусу сушеный чеснок. Паприка и немного желатина.

У меня было больше грудки,чем Бедрышек,поэтому колбаса получилась суховатой. На вид не очень аппетитная из за бледного Цвета. следующий раз для цвета добавлю паприку и желатин ,чтобы лучше скрепилось мясо.

Итак сам процесс ;мясо мелко нарезаем кубиками или полосками как удобно вам,затем долго его вымешиваем,солим персим Убираем холодильник часов на 7. Достаём ещё раз его мешаем чательно выгоняем весь воздух и влагу из мяса, Добавляем сушеный чеснок паприку и желатин. Берём ветчинницк, Внутрь кладём неё полиэтиленовые пакет или рукав для запекания то что у вас есть дома. Укладываем в него мясо Плотно-плотно,как Выложили все мясо выгоняем воздух из пакета закрываем его. Теперь накрываем верхней крышкой Ветсинницы,затягиваем пружинами. Берём кастрюлю, в которой может поместиться полностью ветчинница,заполняем ее водой,укладываем в неё ветчинницк и на огонь. Осень важно, чтобы Вода не закипала!!!! А была градусов 80,но У меня был на грани закипания то есть где-то 85 90°. Варим часов 5-6. После вытаскиваем ветчинницк в чашку, даём остыть и Холодильник,тоже часов на пять на шесть. После всех этих процедур наша домашняя колбаса готова!! Хотя на вид некрасивая но получилось очень вкусно!!!

Следующий раз хочу попробовать свинины;)) Несмотря на то что процесс выглядит долгим делается все очень быстро всем приятного Аппетита!!!