Сегодня меня посетила муза и я решила порадовать родных курником😋Получилось очень вкусно, сочно и…

Что это такое?

Курник?

Что такое курник? Дайте рецепт

@k_8bazik_, https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Курник_(пирог)🙂

@k_8bazik_, сейчас распишу

Ждем рецепт

Вот я когда вижу возраст ребёнка и пост «я приготовила» - хватаюсь за голову. Я писять с ребёнком ходу. Не готовлю ничего дольше чая.Откуда у вас время готовить?))) куда дитё деваете?))

@mamakatushki, @k_8bazik_,

Для теста:

кефир — 250 мл

сливочное масло — 180 г

мука — около 600-700 г (сколько примет тесто)

соль — по вкусу

пищевая сода — ½ ч. ложки.

Для начинки:

курица (я брала бердышки, так как они придают пирогу сочности) — 500 г

картофель — 3-4 шт

лук репчатый — 2 маленькие головки или 1 крупная

сливочное масло — 30 г

соль, перец — по вкусу.

Для смазки курника:

яичный желток — 1 шт

вода — 1 ст.л.

Приготовление:

Кефир вливаем в объемную миску, добавляем соду и размешиваем. Следом бросаем соль и перец. Затем берём сливочное масло и растапливаем на слабом огне или в микроволновке. Остужаем и переливаем в миску с кефиром, размешиваем. Вводим небольшими порциями просеянную муку, каждый раз вымешивая смесь. Когда масса загустеет выкладываем содержимое на рабочую поверхность и замешиваем тесто вручную. Продолжаем подсыпать муку пока тесто не станет мягким и приятным на ощупь (не сильно густое-так как если перебрать с мукой пирог получится суховатым). Как только тесто перестанет липнуть к ладоням, прекращаем добавлять муку, заворачмваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час, а тем временем занимаемся начинкой.

Для начинки промытое филе режем небольшими кусочками. Отделяем мясо от костей и режим на средние кусочки. Лук нарезаем полукольцами. Картофель моем, очищаем и нарезаем кружочками или небольшими дольками (кому как по вкусу). При этом важно нашинковать картофель тонко, чтобы он успел размягчиться и дойти до готовности в процессе выпечки пирога☝🏻 Соединяем курицу, лук и картофель. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Охлажденное тесто слегка разминаем. Примерно 1/4 теста откладываем в сторону, а остатки раскатываем в тонкий круг и укладываем на дно формы, формируя бортики по краям. На основу пирога наносим смесь курицы, лука и картофеля. Затем на начинку в произвольном порядке раскладываем кусочки сливочного масла, чтобы начинка получилась максимально сочной (но в случае с окорочками этот шаг можно пропустить). Остатки теста раскатываем в тонкий круг и накрываем поверхность курника. Бортики пирога подгибаем и тщательно скрепляем с краями основы теста.Для выхода пара в центре курника формируем маленькое круглое отверстие. И последнее: берём желток и взбалтываем его с ложкой воды — полученной смесью смазываем поверхность нашей заготовки (чтобы в конце появилась красивая золотистая корочка). Выпекаем курник с курицей и картошкой около 60 минут при 180 градусах. Ориентируемся по тесту: оно должно равномерно зарумяниться (также чтобы убедиться в его готовности можно использовать зубочистку). Приятного аппетита, девочки😘

@tishaykina7777, спасибо) буду пробовать на выходных)

@tishaykina7777

Спасибо!

@nvinn30, вы знаете в это время малыш был с нами на кухне на ручках у бабушки)) и тоже «участвовал» в приготовлении пирога) 😁

Спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила) несложно оказалось и очень вкусно!

@travelingmom, ой, какая прелесть!😍😍😍Вы молодчинка!) Приятного вам аппетита!)🌸