@daria-daria88, спасибо больше, сегодня изучу его

Котлеты зря выкинули, когда у меня день-п*ердень и котлеты не выходят я просто из фарша делаю Аля болоньезе, всем заходит, можете в личку написать и спросить, меня бабушка с 3 лет учила готовить, я много хитростей знаю)

Есть такой сайт say7.инфо там рецепты пошагово,очень все просто

@katerinka-an, да, когда прям хорошо густые становятся.

@katerinka-an не переживайте. С запеканки надо было верхнюю корочку снять и все,а котлеты-фарш немного отбить и пусть немного постоит(вы в котлеты яйца,картошку,манку или хлеб добовляли?) Все получится,не растраивайтесь. Могу подсказать,есле что. В личку) Просто сегодня не ваш день

@anuta.gavriluk, я уже муку от безысходности добавила. Вы меня извините, сейчас будет глупый вопрос. Белки до пиков это как?? Это когда долго взбивать и они такие густые и пышные получаются?

В котлеты ни какой муки не нужно, идеально перекрутить хлеб в молоке размоченный, лук, добавить яйцо и специи, ручки в воде ополаскивать при формовке котлет и я просто из рук в руки перекидываю потом в сухари и на разогретую сковороду, с 2х сторон быстро обжариваю и доходят в духовке. Если делаю куриные то внутрь кусочек масла. А с запеканкой мог сахар не раствориться, у меня так шарлотка иногда слипается, ещё чтоб пышная была я могу белки взбить до пиков почти.

@lebedeva.sofia2012, стеклянной нет, есть керамическая. Вечером попробую ещё раз сделать, по Вашему рецепту 👩‍🍳

@katerinka-an от формы может да...Я купила силиконовую и уже 3 раз всё порчу т к низ пропекается а верх нет. . У меня стеклянная прямоугальная тарелка противень, в ней вообще идеально всегда. На 500 грамм творога 5% чтоб не жидкий , 3 яйца взбиваю с сахаром отдельно блендером , заранее в пол стакана молока 2 ложки манки кладу ..потом эту жижу в яйца и творог , это блендером всё и в форму. И воздушно всегда... раньше с мукой делала и через раз получалась... еще как то цедру апельсина натерла и такая вкуснотень была

@vera67, Руки мочила, мучки добавляла, потом крахмал попробовала добавить...

@lebedeva.sofia2012, у меня мама кондитер и она делает идеальную запеканку, как в детстве в детском саду))) А я вот никак, даже по ее рецепту. Думала может форму не ту беру... Испытала разные, и результат почти всегда не утешительный.

@katerinka-an муки значит много или яиц

@katerinka-an руки мочили в воде холодной?

@himchanka, Не забыла про нее)) Сидела у духовки и наблюдала даже. Она вздулась, а потом опала и стала противно резинового вкуса.

Фарш надо колотить прям об стол или в большой миске и не мало минут пять

@katerinka-an, ну вы себе сами такую установку даёте))

Запеканка всегда опадает у всех, но на вкус это не влияет, чтоб не опадала туда надо химии разной напихать

Если запеканка не получилась прям с духовки кажется. Оставьте её. Она когда остынет , затвердеет. Пока она горячая развалится

@troublemakermom1488, Спасибо за сайт, изучу! Но даже подробный рецепт это не гарантия что все получится, в моем случае))

А что с запеканкой то не так, ее и сырой есть можно, если творог вкусный, как ее можно испортить? Забыть если только

Экспериментируйте, пробуйте, старайтесь, в конце концов получится))))) я вот для себя не умею готовить, не получается. Когда для кого-то, все вкусно сразу. Возможно дело в мыслях)))) готовлю с любовью

Не ваш день. У меня бывает такое. А бывает всё вау.

@vera67, Ну вот я все в точности сделала. А они заразы даже не лепятся.

Не знаю,как-то сама всему научилась.Тоже были такие моменты по началу(в мои 17-18)..Но в основном косяки у меня были с выпечкой.Кстати кексы до сих пор не умею,ну они мне и не нужны))
Потом лучше и лучше становилось.Сейчас даже сама что-то придумываю и готовлю.
И вы научитесь)
Мне рецепты нравятся на сайте дело вкуса.ру )

@katerinka-an ну котлеты то просто, фарш, мелко лук, картофель на мелкой тёрке, яйцо, специи, соль. Фарш отбить надо, тогда он плотнее станет и разваливается не будет при жарке.

Я такая же, только на счет выпечки🤨 мука и я это вообще не совместимо 🤣

@ludvik1982, Запеканка вроде в духовке хорошо смотрелась, но потом вздулась, потрескалась а когда остыла опала(( А котлеты вообще не склеились 🤦‍♀️

Начните по чу чуть с простого. У меня тоже много идёт на выброс

А что у вас не так получилось?