Раньше я не готовила лагман, вышла замуж, енем научила, рахмет ей. Енди не могу без лагмана, хочу хочу хочу .
Комментарии
@mama0811 спасибо, я тяну очень тонко, при варке они становятся толще. Тяну каждую лапшу 2-3 раза , смотря какое тесто получается.
И забыла, каждый раз когда тянете , периодически нужно смазывать маслом что бы не слиплись.
@rusya8994 на кг муки шепотку соли, можно две, одно яйцо И теплая вода. Тесто должно быть эластичным, чуть крутым. Оставляем минут на 20-30. Месим еще раз, что бы тесто было однородным. Оставляем тесто на 10 мин в макет. Я беру пакет-маечку , в дальнейшем удобнее пользоваться ею. Далее , катаем тесто в квадратую лепешку, толщина 2см. Смазываем растительным маслом, складываем тесто один раз(для удобства, резать удобнее) и ножом режем жгутики, шириной в 1,5-2см. Все жгутики должны находиться в пакете . Далее тянем каждый жгутик , я работаю сначала с 4-мя, варю их, только потом приступаю к остальным , что бы не слиплись. Каждый жгутик тянется по 2-3 раза, каждый раз отдыхая минуту, две. Варится до готовности в подсоленной воде, с добавлением двух ст.ложек подсол-го масло.
такое тесто идеальное, моя мечта! наверно это талант, так суметь вытянуть, я пыталась но в итоге у меня полдня уходит на все мои мучения с тестом, а в итоге лапша с палец😄
@aykonti я этого раньше не замечала, после свадьбы мы жили в Алмате, и в Шымкенте часто бывали. Теперь вот заметно, я ещё манты пробывала из жусая , это было нечто, вкусноооо, свекровь приготовила.
@danti_dd Спасибо... нет просто я всегда делала без редьки, а тут как то посмотрела видео даже не помню где и там положили редьку... решила попробывать и мне и мужу очень понравилось что потом муж через день просил приготовить...
@danti_dd да не говорите😐С зеленью здесь проблемы😑Я с Алматы и мне немножко тяжко здесь с продуктами,много чего не могу найти,не в супермаркетах и не базарах блин🤦🏻♀️
В Алмате больше зелени , в Актобе в супермаркетах их не найти
@anry1555 если есть дома добавляю, если ее нет, то картошку. Сельдерей и стручковую фасоль обычно добавляю,но всего этого дома не было,
@akebayzhuldyz спасибо