Сезон квашеной капусты 👶🏼🥦! Готовлю сама ее! Тиша обожает квашенную капусту! Добавляю такую капусту…

Сезон квашеной капусты 👶🏼🥦! Готовлю сама ее! Тиша обожает квашенную капусту! Добавляю такую капусту и в супы и в винегрет , тушу, или просто с основным блюдом кушаем!

Выбираю две средних или одну большую капусту, шинкую на шатковнице( у меня ещё совдеповская большая деревянная с 3 -я металическими ножами). Добавляю нашинкованную морковь 🥕, добавляю соль( на глаз) , так что б была соленая но в меру. , мну все это и утрамбовываю в кастрюлю, накрываю марлей, сверху ставлю тарелку и 3-х литровую банку с водой ( как пресс) .

3-4 дня и капуста готова, должна образоваться пена на соке капусты на краях кастрюли. Высыпаю капусту с соком в эмалированную миску, равномерно распределяю по миске, на час оставляю в миске, что б вышла горечь, затем раскладываю в стеклянные банки. Храню в холодильнике. Улетает на раз два!!!

Пробовала шинковать с помощью комбайна, не то пальто выходит. Не такая вкусная! Тиша одобряет и рекомендует всем 👶🏼🤗❤️