Всем доброй субботы😄🌸!

На улице дождливая осенняя осень🍂, а мы доедаем домашний торт😎. Хотела сделать его доче на годик, но не смогла😅🙈...физически просто не успела.

Вот она-«молочная девочка», в моем исполнении. Я далеко не стряпуха, но этот рецептик всё же осилила💪🏻, +1 в мою копилку тортов🎂☺️.

Делюсь уже опробованным рецептом🤗, ловите!

📝На торт 18 см в диаметре нам потребуется:

сгущённое молоко — 600 г,

яйца 1 категории — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г.

Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.

📝Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.

📝Взбиваем до появления пузырьков.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. 📝Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.

📝Печём коржи для торта Молочная девочка!

Я свои коржи пекла на силиконовой форме, диаметром 20см.

В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов.

📝Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 -8 при температуре 180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.

Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.

Подготовим продукты для крема!

📝Для крема нам понадобится :

500 г творожного сыра,

150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).

Готовим крем!

📝В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.

📝После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий -побольше.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

📝Обрезаем коржи!

Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные😅.

📝Начинаем сборку торта!

В оригинале, этот торт следует собирать в кольце. У меня не оказалось подходящей по размеру разъемной формы, поэтому собирала обычным способом. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно🤔Повторяем данную последовательность для каждого коржа.

📝 У меня остался крем и я его использовала, чтобы закрыть верх и бока.

📝Для декора использовала какао-порошок, миндаль и готовые безе.

Если вы все же отважитесь на этот торт, лучше коржи испечь с вечера, а утром быстренько собрать 🎂.

Сладких вам выходных😘☺️💖